| 美国的历史是从东海岸开始的。从英国或爱尔兰来的移民，首先定居在以东海岸的波士顿或费城为中心的地域内。但随后不久，便为了寻求新的天地，而越过阿巴拉契亚山脉一路西进。而从法国来的移民则绕过佛罗里达半岛，从南部的新奧尔良沿密西西比河而上，向圣路易斯和芝加哥进发，这是距今约150年前的事情。 伴随着他们前进的足迹，出现了村落。在那里也出现了与古代罗马军队时期相同的TAVERN或SALON（沙龙，在法语中意思是人们休闲的地方）。此后，SALON又变成其讹音SALOON（意为大厅或谈话间），它后来成为西部开拓时代前沿地区简易酒馆的名称。 这种简易的酒馆卖的啤酒或威士忌是用桶装的。有些粗野的男人喝醉后索性就守着自已面前的酒桶开怀豪饮。为此，简易酒馆的经营者在酒桶前设置一种横杆(Bar，与跨栏比赛的栏架是一个词）把客人的座椅同酒桶隔离开来，以避免醉汉靠近酒桶。这种橫杆后来变成了横板，从而形成了隔着橫板卖酒的格局，这种卖酒格局的酒馆后来就被称为Bar（酒吧）。据说酒吧这一称呼开始被广泛使用大体是在19世纪30年代至50年代之间。 当时的酒吧，是站立式饮酒。只有一部分酒吧设置了桌椅。 这种站立式饮酒的酒吧，在19世纪后半期也传到了欧洲，但是由于当时欧洲的酒馆一般都是以把酒送到酒桌的方式来进行销售的，所以把美国式的站在吧台前饮酒的酒吧称为美式酒吧，以示区别。到了19世纪20年代，在伦敦、巴黎和柏林也出现了这种美式酒吧，从此，酒吧在欧洲也确立了自己的地位。 |
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