| 作为调酒技师的酒吧服务员如果不能同时掌握有关的知识和技术，例如，充分显示每种酒的长处的销售法和鸡尾酒的调制法等等，那他就不能算称职的酒吧服务员。 对于顾客来说，酒吧服务员是“酒和鸡尾酒方面的教授”，顾客正是为了欣赏职业酒吧服务员的知识和技术才来酒吧的。 有关酒及鸡尾酒的信息知识实在是博大精深。有关这方面知识的学习可以说是没有止境的。 所幸的是，现代已被称为信息化的时代。有关酒的出版物和报刊杂志在书店里随处可见。这一切对于收集酒类信息的人来说，都是不可缺少的。 与此同时，酒客也在收集这方面的信息。对酒极有兴趣的酒客，也许会买张廉价的机票，以一种名牌商品购物旅行的感觉直接前往苏格兰或美国的肯塔基进行采购。 各种各样的酒的信息，琳琅满目的酒类商品，可以说这一切都是酒吧服务员和顾客共有的财产。 但是，尽管酒的种类非常齐全，如果只是把这些种类繁多的酒摆放在那里的话，就和酒类收藏家没有什么不向了。酒吧服务员和酒类收藏家不同的地方就在于，酒吧服务员能充分了解并利用这些酒的品质特性进行销售和提供饮用方法。 此时，在顾客眼里酒吧服务员就是酒类专家了。 |
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