| 了解酒的知识的捷径就是亲口品尝作为商品的鸡尾酒。但是，只是胡乱品尝一气则仍无异于一位酒客。酒吧服务员为使顾客把自己看成是酒类专家，就要掌握一般酒客所未能掌握的软信息。 其最筒捷的手段就是阅读有关酒的杂志和相关的鸡尾酒书籍。 要敏锐地注视全世界的酒和鸡尾酒的动向，并把信息和知识提供（出售）给顾客。为此，就要经常把目光投向相关的资料——海外出版物，尤其是关于酒或鸡尾酒的最新出版物。 全国各出版社出版的杂志也刊载很多很有参考价值的顾客动向方面的信息。尤其是有很多信息是以不同于酒吧服务员所特有的那种匠人的感性（在某种意义上说是受到束缚的见识）来捕捉到的，这当然也很有参考价值。至少每周要去一次书店，哪怕只是驻足浏览一下也好。酒吧服务人员要始终保持强烈的求知欲和对新信息的占有欲。 此外，不在书店出售的企业宣传册，国内外航空公司的宣传月机内杂志等等也经常刊出有关新酒的信息，这也是信息的源泉。 即使自己没有亲身前往某地，或者实际应用，也有可能获得这些信息。例如：如果通过日常交往被顾客所信赖，并且又被看成是一个热心钻研的酒吧服务员，也许有人会作为礼物把这类出版物送给你。当然，当顾客来店时，也可作为信息请顾客谈论这方面的问题。 航空公司的机内杂志有时就摆放在日本的办事处内，有时则如前所述，顾客会作为礼物带到酒吧里来。 不管怎样说，在你的周围肯定会有各种各样的有关新酒的信息收集源。因此，我奉劝各位在收集信息时，一定要跳出酒吧或者酒这类文字的框框。 当然，要掌握海外的信息，需要某种程度的外语能力，至少应当有借助字典阅读有关酒及鸡尾酒的英文报刊的积极性。 |
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