日志
巧克力水果慕斯
热度 1 |||
材料（8寸）： 芒果果酱 75克 吉利丁粉 9克 蛋黄 5个 柠檬巧克力酱 150克 水蜜桃味QQ水晶粒 75克 乳脂鲜奶油 340克
海绵蛋糕坯（浅盘）
做法：1将用少量水调匀的吉利丁粉加入芒果果酱中隔水加热
2 吉利丁粉完全融化后加入蛋黄搅拌均匀，加热至80~90度停火
3 加入柠檬巧克力酱拌匀
4 将水蜜桃QQ水晶粒加入混合拌匀
5 待浆料冷却至40度时 加入打发好的乳脂鲜奶油搅拌均匀
6 将浆料装入裱花袋中，挤入底部放好的蛋糕坯的慕斯圆模中
7 中间再夹入一层蛋糕坯放来
8 将剩余的浆料挤入模具中，用弯形刮刀抹平，放入冰箱中冷冻
9 取出冷冻好的慕斯，用火枪将慕斯圆模烧热
10 待慕斯边缘融化时脱模，用巧克力喷枪在表面喷上巧克力，并装饰上巧克力片、马卡龙及装饰牌即可
/2 
