咖啡戚风蛋糕 Coffee Milk Cake

沉默的羔羊

材料：蛋黄5个、砂糖50克、牛奶50毫升、Espresso25毫升、咖啡甜酒30毫升、沙拉油80毫升、蛋白6个、盐少许、砂糖80克、低筋面粉120克、泡打粉3克、研磨好的咖啡粉20克
    模具：
    8寸蛋糕模
    烘焙温度：
    180度
    烘焙时间：
    25～30分钟
    做法：
    1.蛋黄及砂糖搅拌至发白后，加入牛奶、Espresso、咖啡甜酒和沙拉油的混合液，拌匀。
    2.另一个钢盆则放入蛋白和盐，打至粗泡后，将砂糖分次加入，继续打至硬性发泡，能起尖的程度为止。
    3.低筋面粉及泡打粉过筛，分2次加入做法1的钢盆内并拌匀。
    4.打发的蛋白霜分3次加入做法3的钢盆内拌匀，并加入咖啡粉混合均匀。
    5.将面糊倒入涂过油的模子里，敲打一下使空气跑出来，放入烤箱烘焙。
    6.将蛋糕用竹签刺穿，不黏烤箱自烤箱取出，待冷却，即可倒扣脱模。

哈喽品吧

楼主什么都会啊 厉害

咖啡大师

看上不好看啊~

longer

太好了，谢谢，[s:225]