如何区别鲜牛奶与纯牛奶

梦幻调酒师 · 发表于 2009-3-3 06:33:27

2008年1月1日，国家质检总局和农业部近期联合下发《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，对液态奶的标识做出新规定，液态奶产品将会出现“鲜牛奶”和“纯牛奶”两种标识。
　　纯牛奶也叫常温奶或超高温灭菌奶，保存期间能长达45天到6个月。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅对鲜奶中的生物活性物质和大部分维生素造成一定程度的破坏，还会使容易被人吸收的钙离子与因高温灭菌而产生的大量酪蛋白胶束结合，形成不易被人吸收的络合物。纯牛奶保质时间长，但却是以营养大量损失为代价的。
　　鲜牛奶又称巴氏杀菌奶，保质期为7天左右。因为鲜牛奶中蛋白质、乳钙、维生素等营养成分保全率大大高于纯牛奶，是活性营养成分保全率最高的牛奶。高品质鲜牛奶，它最大的特点是鲜活蛋白含量高，鲜活蛋白高的牛奶不但香浓醇厚，而且营养价值更高。

csslove324 · 发表于 2009-3-25 05:21:42

现在市场上信得过的鲜牛奶太少了...

梦飞扬 · 发表于 2009-3-29 17:46:54

为什么有这么多奸商？

wuhupeople · 发表于 2009-5-2 15:14:57

我想问，调咖啡和饮料用哪种牛奶比较好？

沉默的羔羊 · 发表于 2009-5-2 15:41:01

还是纯牛奶吧，或者香浓牛奶也可以

wei7623429 · 发表于 2010-8-25 09:31:01

很好的资料~

ka415832164 · 发表于 2010-8-30 01:48:46

对啊,应该用鲜牛奶好还是纯牛奶好啊?
鲜牛奶也找不到质量有保证的啊

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