小女子想开家咖啡厅，但是不知从何下手，求份计划书！！

lj502

     只是不懂得怎么下手做这份计划书，有没有范文参考！！

沉默的羔羊

一、 店格定位：
a. 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b. 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
c. 服务方式：自助、半自助或全服务。
d. 主客群预设：上班族、家庭等。
二、 菜单确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、 预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模等。
四、 损益分析：
a. 了解房租承受能力。
b. 物料成本比率。
c. 其它成本分析。
d. 投资报酬率与预想的差距。
e. 投资额设上限。
五、 立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。
六、 设计：依照投资额上限，选定合宜的店格
说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量……
若是都您一个人忙，那真是千头万绪。
假设店已经开张了，接下来要开始打仗，每天要面临200个客人，客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、没有停车位、可不可以外送等；再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……
面对以上如此多的问题，满腔热情的您也许已经开始犹豫了，不用担心，我们可以您提供一站式服务，包括：
1. 根据投资预算制定合理的资金规划方案
2. 提供选址参考并进行谨慎的立地评估和市场定位
3. 提供店面形象设计方案
4. 提供咖啡馆的专业设备及用品配置
5. 培训专业人才
6. 以优惠的价格及时提供100%新鲜烘焙的原产地咖啡豆及其它原料
7. 代理国外知名品牌的咖啡器具
8. 研发新产品
9. 提供完善的店务管理与运营咨询
10. 策划行销活动

参考下！

lj502

谢谢！！ [s:43]
很有帮助！！

w.z100

偶也在策划开一家简餐复合式咖啡店，因为是半路出家，要做的准备工作太多，又理不出头绪，搞得焦头烂额。欢迎交流经验。

沉默的羔羊

第一是地段，第二是服务，第三产品

无奈非

小店开张了么，有什么心得，指导一下啊。我也想走你的路哦。

sophy

我也想开一家简餐复合式咖啡店，不知道那位mm弄得怎样了，想交流下的说[s:58]

5997246

品质是基础。文化是核心，服务是主要。

调摇心性

期待回音

359770928

呵呵，我来学习的~！

江鹏

我觉得现在无论是开咖啡店还是酒吧最重要就是要有自己的特色啊 ！

小风花调

▁▁未完待續.。

期待回音！

纵横西九盛

加盟也可以