蛋花马蹄（荸荠）露 Soup With Egg and Eleocharis dulcis

梦幻调酒师

【中文名称】：蛋花马蹄（荸荠）露
【英文名称】：Soup With Egg and Eleocharis dulcis
【材        料】：马蹄12两、鸡蛋3个、马蹄粉和冰糖各适量、柠檬半个
【制        法】：
1.柠檬去皮，肉切碎备用；马蹄去皮，拍碎，放入热水锅中约煮3分钟，加入糖、柠檬肉略煮数秒，加入马蹄粉勾芡。
2.鸡蛋打入碗中拌匀，倒入做法1中煮滚，呈蛋花状即可食用。
【简        介】
       马蹄粉洁白细滑，具有清热健胃、化痰解渴的功效，若买不到马蹄粉也可以用葛粉或莲藕粉来取代，（如真的没有那就算了），口感上并没有太大的差别。
        马蹄就是荸荠，自古以来就被人拿来食用，它的性寒味甘，具有清热止渴，开胃助消化的功效，夏天多吃可解热去烦躁，对于咽干喉痛也有疗效，再搭配一些补气养阴的材料，如山药、白木耳和红枣，甜、咸均宜，即可同时清热、补气、滋阴。
        荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，并可制淀粉。广东小吃马蹄糕就是用荸荠的淀粉所制。

养颜润肺、清热的蛋花马蹄露，加上几乎满溢出来的浓浓蛋香，让味蕾完完全全的抒发。