地瓜汤圆 Pachyrhizus and Dumpling

梦幻调酒师

【中文名称】：地瓜汤圆
【英文名称】：Pachyrhizus and Dumpling
【材        料】：地瓜900克、生姜37.5克、糯米粉400克、芝麻蓉40克、水150~180毫升、红糖适量
【制        法】：
1.地瓜去皮、洗净、切块；生姜洗净，切片。
2.糯米粉加入冷水拌匀成面团，分成小块，一一包入适量的芝麻蓉。
3.锅中放入紫薯及适量清水，用大火煮滚，改小火续煮约40分钟，加入芝麻汤圆、姜片及红糖，煮至汤圆浮起即可熄火。
【简        介】
       地瓜有黄、橙、红等不同的品种，它的根中含有淀粉、糖和粗蛋白等营养成分，选择时用红肉来制作最为香甜。
       地瓜肉质细密，含有胡萝卜素、糖、蛋白质、矿物质及各种维生素，可提供大量的胶原和粘多糖物质，以保持血管壁的弹性，并有补中益气，热泄去湿的功效。