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junkizou

台湾有一款“绵绵冰”也叫“雪花冰”和“千层冰”，类似于刨冰，可是口感比刨冰更加爽滑一些，做法是和刨冰一样，都是刨冰机刨出来的效果，就是不知道大冰块是怎么调配后才能刨出来这样的效果。

梦幻调酒师

帮你顶一下，期待下一个高收出现！我很抱歉

koutianhao

不知道你有没有在火锅店看过肥牛的制作,我感觉原理差不多.你把刨冰机的速度调慢,冰调厚一点,出来应该就是这种效果

990936

跟刨冰机不同的...我看了日本的，那东西跟圆形拖把一样.....一坨一坨的滚出来

foodfors

那个冰是用一种冰砖机做的，冰里面加了奶精的

newties

喜歡吃不一樣的冰嗎？一家冰品業者研發出一種結合綿綿冰、冰砂與刨冰口感的千層冰，千層冰不是靠一般冰磚刨成，而是以新鮮水果打成汁，再做成水果冰磚，特殊口感還到日本開分店呢！

直徑20公分、高28公分、重達3公斤，拿起來幾乎跟的臉一樣的大塊磚，到底拿來做什麼呢？

原來它是用新鮮水果打成果汁之後所做成的冰磚，放在刨冰機上順著俐落的手勢，細緻綿密的千層冰順著層次融入盤子內，散發著濃濃的誘惑，相較傳統用水做成的冰磚，這種水果冰磚結合綿綿冰冰砂與剉冰的口感，每一口都能嚐到新鮮水果的滋味。

一位顧客說：「有雪綿冰是在上面，是千層冰那種，下面是有一般剉冰，兩種混合起來，吃起來不錯。」
另一位顧客說：「很像冰砂那種顆粒，顆粒那種感覺，又不是綿綿冰。」

粉紅色與黃色冰磚，分別是草莓與芒果口味，夏天冰品必備的寵兒，今年還研發出桑椹與抹茶口味的冰磚，這些水果冰磚的創意，都是愛吃冰的老闆獨家研發出來的。

業者洪嘉銘說：「在夜市吃到很多雪綿冰，它摻有色素，吃起來味道比較假，那我一直想說，有一天有能力的話，能做一個冰磚，它是原汁原味做的。」

用水果冰磚刨出千層冰後，加入當季各式水果，做成綜合水果桑椹冰，或是用抹茶冰磚加入滿滿紅豆的抹茶千層冰，都是店內人氣紅不讓的商品，微風廣場老闆娘孫芸芸、藝人艾利克斯還有曲艾玲，都是這家店的常客，日本遊客也愛來嚐鮮。

千層冰的超級魅力已經遠播越洋到日本開分店，在炎炎夏日裡，這些有豐富層次口感的冰品，讓人忍不住全部點來消消暑氣。

店名：33冰城
地址：台北市大安路1段42號
電話：02-27119533

庚冰走吧

貌似很好吃