求奶茶店外卖的制作方法（如何让口感和工作效率一并提高）

fanmzing · 发表于 2009-10-30 20:47:08

本人打算开家奶茶店，做做小本生意，知道口感的重要性，但怕工作效率又会底下来，
如何能把工作效率提高，又保持奶茶的绝佳口感呢？
还望请教各位大师了！！
还有从前我在咖啡厅的时候，看到的是用奶粉加奶精在加母茶和开水。不知道更加专业的而又适合我们外卖的高效率的方法及配方呢？
请教各位啦~~[s:186] [s:186]

沉默的羔羊 · 发表于 2009-10-30 21:00:08

外卖的话，要提前做好红茶，不要再加开水了，然后加上牛奶和糖浆等就可以了，偷工减料只能糟蹋自己的生意，自己考虑啊

fanmzing · 发表于 2009-10-30 21:20:58

牛奶用什么牛奶好啊，奶粉？鲜奶？奶精？口感上如何把握呢？有没有教好的配方

newties · 发表于 2009-11-1 01:32:37

看客流,比如早上大概多少客流,煮几升茶水,放茶桶备用,同时煮珍珠;中午煮下午的用量+珍珠,傍晚煮晚上的用量+珍珠
如果有布丁奶茶,布丁可以弄多点,这东西放凡天都可以
如果再追求口感,煮好的茶水再分出一部份冰起来,不过,时间一到,一样得倒掉
台味的奶茶,一般加奶精,要不,不够香
一般情况下,用料越好,口感当然也越好~

newties · 发表于 2009-11-1 01:34:55

用什么茶,怎么配比,怎么煮?用什么奶精,什么果粉?这个我也希望在这能看到~

沉默的羔羊 · 发表于 2009-11-1 20:03:54

请先去配方实验室板块查询，我想应该会找到的

fanmzing · 发表于 2009-11-1 20:07:50

是啊，可惜好象没人太注意奶茶`

日月星夜 · 发表于 2009-11-1 22:15:20

cly459659793 · 发表于 2009-11-5 23:18:13

用茶水冲好的奶茶能放多久，冰箱里面。

newties · 发表于 2009-11-6 00:31:36

12小时吧,再多没意义了吧

py_1987 · 发表于 2009-12-2 13:38:44

用5000cc的透明量水桶做，你在500cc雪克杯里怎么做在5000cc杯里就怎么做，都放大十倍而已，做好一桶很快的，一桶可以卖12杯，夏天放冰柜冬天放保温桶。

daniel1988 · 发表于 2010-2-1 12:12:09

用奶精粉加糖水加一點點紅茶，把奶精粉攪開，在搖杯里加滿冰再加紅茶到滿，然後搖出來就行了！味道不錯！

缘生缘灭 · 发表于 2012-2-27 19:58:52

关键是红茶怎么泡比例和手法都很重要望高手指教

yyhkyo · 发表于 2012-3-24 19:05:43

学习学习，，

饮品之家---老刘 · 发表于 2012-8-25 20:31:23

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