珍珠如何养

py_1987 · 发表于 2009-12-2 14:41:21

煮好之后放糖然后稍微放点凉水养起来还是热水好一点？

梦幻调酒师 · 发表于 2009-12-2 18:20:17

把水倒完，用蜂蜜或糖浆搅拌均匀，这样的保鲜效果会很好。

日月星夜 · 发表于 2009-12-3 09:10:13

看看~

黑暗天使 · 发表于 2009-12-17 06:29:08

昨天试了下这个方法，发现的确很不错！！！！

梦幻调酒师 · 发表于 2009-12-19 23:10:19

将水沥干，用蜂蜜或糖浆搅拌均匀，让珍珠全部沾上。

小小轶儿 · 发表于 2010-1-4 09:07:32

可以保存多长时间？
我上午做好的拌好糖到下午好像味道就不太对了。。。

梦幻调酒师 · 发表于 2010-1-4 09:48:59

糖要稍多一点，保证不让空气进入珍珠粉圆

小小轶儿 · 发表于 2010-1-4 14:12:17

原来。。。可能是我糖少了点原因

daniel1988 · 发表于 2010-2-1 12:00:22

珍珠煮完之後用冷水沖洗乾淨！把那些粉末洗掉，不然味道會有點澀！然後用冷糖水泡著！（糖水是白砂糖加熱水混合而成，在白砂糖上面加熱水然後一直攪拌直到糖都化了，成透明液體！）再加點冰也可以！不過珍珠不能放久！一鍋珍珠大概只能放4-5個小時！放久了就不好吃了！會硬！口感不好！

黑暗天使 · 发表于 2010-2-3 02:01:44

是啊，放久了就不好吃了，变硬了，口感不好啊。

362256 · 发表于 2010-11-28 23:29:31

可是水倒完了,加果糖或者蜂蜜,没水不就会粘成一堆吗?煮好的珍珠加糖后,要盖盖子吗?还是掀开??

daniel1988 · 发表于 2010-12-6 09:15:24

珍珠煮好后用糖水養著！再加點冰塊進去會更好！不需要蓋蓋子，蓋跟不蓋沒什麽不同，蓋著會很不方便！四個小時后就直接倒掉再煮就行了！

kiyha · 发表于 2011-1-13 15:56:13

学习中啊

梦飞扬 · 发表于 2011-1-13 16:30:31

回复 kiyha 的帖子

加糖浆或蜂蜜红茶的珍珠粉圆味道不错，而且保鲜期长

andy969888 · 发表于 2011-1-13 19:00:27

建議，不能添加糖水去浸泡，基本上粉圓是太白粉、地瓜粉及樹薯粉製成。若以糖水浸泡，糖水很容易吸入粉圓內而脹大，容易造成軟爛、糊糊的礙口狀態。粉圓若沒有QQ的口感是很難吃的。也可試著將粉圓水倒入泡漬就不會反吸回吸的效果，此時在加入紅糖或焦糖口感更棒喔！天氣冷時可將湯汁加熱再浸泡粉圓才不會硬掉。

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