怎样能让奶茶更香浓

313606211 · 发表于 2010-5-7 23:46:18

我自己在家里调奶茶，我用的是桔阳的咖啡红茶加上锡兰红茶煮成茶浆（因为水不是很多，煮出来是很浓的），然后用的是晶花的奶精，搭是150ML的茶浆+30G的奶精+2汤匙的白吵糖调成450ML一杯的奶茶，调出来的味道不错，但是觉得姢茶很稀，不浓，而且不滑，有点苦涩味，我想问问，怎样才能让奶茶更滑更浓

沉默的羔羊 · 发表于 2010-5-8 08:32:44

别用奶精粉，用牛奶试试，会不一样的

313606211 · 发表于 2010-5-8 17:51:50

[s:2]我是想开店的～不用奶精～用牛奶成本很高啊！

梦幻调酒师 · 发表于 2010-5-8 19:48:58

那你买好点的奶精粉，还有什么添加剂好了

313606211 · 发表于 2010-5-8 22:25:07

[s:24]那有什么好的奶精介绍不？嘻嘻

行云流水 · 发表于 2010-5-9 08:25:50

听说大拇指的奶精粉不错

jamy · 发表于 2010-5-9 17:20:38

我是菜鸟，不知道的，听你们说

foodfors · 发表于 2010-5-9 23:19:08

楼主用的是晶花哪个型号的？你把茶叶做浓了是不好喝的，而且咖啡味的红茶是要用麦香红茶来搭配的，如果拿不准比例的话就用普通的云南碎红茶，用锡兰红茶成本太高了。关于滑不滑口的问题可以在熬茶的时候加点碎蛋壳

313606211 · 发表于 2010-5-10 01:11:36

我用的晶花是1KG装的～没有具体型号～我知道T50的好～但是没有少包装～因为还没开店～所以不敢买25KG装的～我的茶叶是煮成浓浆～然后调茶时会加上水进去的～我的锡兰好茶不算贵～18块500KG～而且下的不多～加碎鸡蛋我会试下～多谢你的提醒～呵呵

313606211 · 发表于 2010-5-10 09:11:44

[s:247]

foodfors · 发表于 2010-5-10 10:28:17

“我用的晶花是1KG装的～没有具体型号～我知道T50的好～但是没有少包装～因为还没开店～所以不敢买25KG装的”
1KG装的比25KG装的质量要低，而且要贵点，我用的是T90的，

“我的茶叶是煮成浓浆～然后调茶时会加上水进去的”
你这样不容易把握茶的浓度，而且加水和加冰是不一样的。我的做法是把奶茶做好（原味的）放冰箱（急冻），然后就是冻奶茶了，如果要果味的话用开水把粉调散就可以加珍珠和奶茶了，这样提高了速度和把好了味道，不会出现这杯好喝那杯不好的情况，

jxpcw · 发表于 2010-5-18 23:17:58

[s:228]

庚冰走吧 · 发表于 2010-5-20 17:37:57

学习了。。。

猫哥 · 发表于 2010-5-21 13:22:54

各位大侠鞋了，好人啊！

gmta0523 · 发表于 2010-7-17 16:23:44

立顿红茶、立顿红茶

chen8962335 · 发表于 2010-7-21 22:04:24

开个小店的话（一般的那种）用大拇指的奶精就可以了~1KG装的，一般价格就在14-15元之间，一杯奶茶2吧勺奶精就够用了~想味道浓点的话就加半吧勺~~~

丫头 · 发表于 2010-7-30 18:49:21

[s:2]

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