烹調小祕訣

andy969888

茶碗蒸製作配方：
＊全蛋3顆約160ml、冷開水480ml（約3倍）一比三的比率。 用大火蒸3分鐘，再用小火蒸7分鐘即
可。
＊煮蛋時快速剝蛋法：
※ 煮水煮蛋時可添加白醋會使蛋白凝固作用。
※ 半生蛋，以70℃熱水煮4分鐘即可。
先將生蛋輕敲一個凹洞（圓面底端），敲蛋的屁股（氣室）較圓處，讓蛋膜充滿空氣，水煮時水份
也會滲入蛋膜內，煮好蛋時以冷水沖冷後，在水裡將蛋先敲碎，在水裡面剝蛋殼，所以蛋會很好剝
離。
＊快速番茄剝皮法：
將番茄以西餐叉子串入蒂頭部份，然後開瓦斯爐火，把番茄轉圈翻面烤至外皮裂自然開即可。
＊快速燉肉法：
先將生肉及紅蘿蔔、洋芋切成丁塊放入耐熱塑膠袋內，用吸管抽出空氣後鍋內放入熱水，把袋子放
入熱水內燜煮約20分鐘即可。

梦幻调酒师

没吃过[s:235]

andy969888

可試試看非常好吃喔！你吃後我給你5個銅板，行不！