咖啡的新觀念

andy969888

    新光醫訊及營養師對咖啡新觀念 許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/營養師陳淑美的文章，覺得很棒， 也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！ 今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。 【咖啡新觀念】 「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。

    絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份； 在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心!

    咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。

    但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！ 在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。抗憂鬱》少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。 控制體重》咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，100毫克的咖啡因（約１杯咖啡）， 可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量咖啡有減重效果。

促進消化》咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌 ，如果在飯後適量飲用，有助消化。 利尿》咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。改善便秘》咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。 降低患腸癌或直腸癌的機率 》咖啡含有天然抗氧化物。

止痛》咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。 （可減緩偏頭!）

增強身體敏捷度》咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。降低得

膽結石的機會》最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡比從不喝的人， 平均得到膽結石的機會小了40﹪。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用 。 ※咖啡對身體的危害 ※哪些人應該少喝咖啡？ 當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡 •發育中的兒童 •懷孕期間 •正在授乳的婦女 •老年人 •空腹前（或飯前）•腹瀉者 •胃酸過多的人 •患有胃及十二指腸胃潰瘍者 •患有腸道過敏症候群者 •抽煙的人 •喝酒之後 •容易失眠的人 •有精神方面疾病的人 •正在服用鎮定劑的人 •應限制鉀攝取的腎臟病

患 咖啡的健康學問》 醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。 此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項： 1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。

2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。

3.酒後不宜喝咖啡否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。

4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。

5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。 (心跳也會加速)

6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。

7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡 ，以免刺激胃部，造成疼痛不適。

8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激， 但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。 適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠

悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，

只要記得別喝得太多哦！ 2.主題: 愛喝咖啡的人.... 要多吃洋蔥 尤其女生更要保養自己 ,到更年期才開始預防骨質疏鬆是來不及的 .愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷!作者 / 鄭慧文( 美國加州大學藥學博士) 想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧 ! 權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「 calcitonin 」還要好。 研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18.5%

。 另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。 第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5 公克的洋蔥, 結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短 12 小時內就看得到了。 研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上 200~300公克（ 10盎司 ）的洋蔥，能夠預防骨質疏鬆症。關心自己也要關心別人 ... 傳給你週遭愛喝咖啡的朋友喔 !!!

咖啡加牛奶是否會有不良作用？咖啡本身富含草酸鈣。草酸鈣過多是會造成腎結石，但能喝到結石應該是過量吧!而且在有機會形成腎結石之前應該就會有其他的身體狀況會產生了...


● 咖啡對健康上的影響有：

1、含咖啡因，它能使部分敏感患者血壓升高。

2、含鉀量高，腎衰竭患者要忌喝。

3、咖啡因刺激胃酸分泌，並使消化系統平滑肌血管鬆弛，加速食物的代謝，而降低食物的營養價值~消化性潰瘍。

4、咖啡因能降低胰臟中胰島素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰島素的排泄而使血糖上升，糖尿病患者忌喝。

5、咖啡因能刺激腦動力中樞，黃口呤會使血管收縮，減少腦部血流量。對癲癇病患者十分不利。

6、咖啡會增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心臟負擔及氧氣的消耗量。特別是當身體疲倦及吸煙過度時更易引起。

7、咖啡會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率，缺鐵性貧血者忌喝。 8、咖啡為含草酸豐富的食物。腎結石患者預防草酸鈣結石復發，須禁食。

9、長期飲用咖啡會影響鎮靜作用，增加清醒次數，使睡眠深度變淺，引起失眠 。

●關於咖啡加牛奶以防止鈣質流失的延伸問題：

1.牛奶對人體來說,裡面的蛋白質太高了,人體並不需要那麼多蛋白質,而當蛋白質過多時,人體自然會代謝掉,而當人體在代謝過多的蛋白質時身體會釋放出大量的酸性物質,過程中也會釋放鹼性物質來與其中合,而人體最多的鹼性物質就是鈣。所以當大量的酸性物質產生時,身體就會自動的從你骨骼,甚至牙齒裡取出鈣來與酸性物質中和。

2.一般的說法都是隨著年齡的增長，體內的鈣質生成減少，所以要多喝牛奶預防骨質疏鬆，但是，其實可能剛好相反，因為喝牛奶之後血液中的鈣質濃度會立刻升高，有助於吸收，但是，當血液中的鈣質達到一定程度後，身體為了維持體內鈣質的恆定狀態，

就會藉由腎臟急速的排泄出去，可是人體在排泄的時候，他無法分辨什麼是多餘的鈣量，所以往往會把其他有用的鈣質也一併帶走，不只如此，通常還會連同鎂、鋅、鐵等其他的礦物質也一同排出去，就連氨基酸和維他命也會一起隨著尿液排泄出去。所謂「牛奶的鈣質容易吸收」這點對實際上來說好像卻會產生反向作用，隨著多餘的鈣質，連必須的鈣質或其他營養素也會一起被排出去。

●綜合以上我認為喝咖啡加牛奶減低鈣質流失的方法是治標不治本，基本上除非有身體不適的忌喝影響，否則如果真得喜歡喝就適量飲用，我自己也超愛喝咖啡，每天起床第一件

事就是煮咖啡，可加牛奶或煉乳或奶泡巧克力或白蘭地都是增添風味的樂趣呢！

梦幻调酒师

咖啡的好处还是有目共睹的