我做出来的espresso意式浓缩咖啡没有泡沫

`断点.留恋

既然意式咖啡豆，那你做一杯就用15克咖啡豆，用咖啡磨豆机，3刻度研磨，水加250毫升。把水烧到85度左右，用水把咖啡粉侵泡，继续加温，直到水沸腾，调至小火，用搅棒搅均匀，45秒至55秒后就可以了，萃取咖啡的时间自己熟练程度掌控，出来后把咖啡粉漏出来。就是一b杯半正中的意识单品咖啡。因为你家不是咖啡店。没有那么意式咖啡机，其他东西也没有那么齐全。我只是教你煮单品咖啡的方式煮意思咖啡。
你煮出来的咖啡肯定是萃取时间过长。所以焦糊味很重。
正中的意识浓缩它的原味是五种味道。焦糊，苦，涩，甘甜，醇，酸。
  

我知道的就这么多。希望有更专业的能帮的到你。

啸天_星空

来学习的

幸福未来160

好帖，确实好帖！












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daniel_sea

你买的意式设备是什么设备啊，总有个名字吧

Knife

应该是机子不行吧。一台意式咖啡机才200？！！锅炉不行，压力不够肯定萃取不出来。

yalikeser

机器压力，豆子的新旧程度都会影响油脂的萃取，需要不断联系盒尝试，另外200左右的意式设备本身存在缺陷，所以萃取不出油脂也很正常！

ZET

kydiwdrp 发表于 2011-4-15 21:37
店员跟我说他们的拿铁就是用的这个豆子

店员给了个深深的坑你踩了

lizardT

星巴克的成功并不代表其咖啡有多大的权威，而且必定是从美国过来的。个人建议可以再武汉找找有精品咖啡的地方交流交流。另，200多的，你确定是意式机？

yalikeser

机器问题。200的设备还是淘宝的，机器压力肯定不够。

kelong1234

第一，200块的机器·机子不对，那个压力不够，时间控制不好，萃取出来的只能是类似滴滤那样的咖啡，

kelong1234

第二，焦味重是因为机器你控制不好时间，萃取时间长了，第三，星巴克的豆子虽然属于罗斯塔种，但是是云南最差的三级豆，星巴克本身就烘焙的很深。味道很重，一定要加很多奶和糖，才能盖掉浓重的味道。这个回答满意不？