如何選購一部好的ESSPRESSO咖啡機(保養篇)

andy969888

KLUB 以精密機械技術及電子板設計基礎中，在過去以成功的為歐洲知名品牌Espreeso咖啡機、專業磨豆機製造工廠，做PC Board設計、製造及機械代工生產工作，近年來KLUB代工的知名品牌亦受許多進口商所青睞，引進至各國銷售頗受佳評與推廣。

    Espresso咖啡機進口商陸續引進各品牌，對咖啡機給予消費者，或有誤導、或有各品牌彼此間相互攻擊、或有不完整資訊，以致一些使用者並無完整資訊，無意間損傷了機器，於此我們提出專業製造的相關知識分享消費者。

機器使用後的保養

一、每日清潔保養工作：

1、咖啡機機身清潔：

每日開機前用濕抹布擦拭機身，如需使用清潔劑，請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑將其噴於濕抹布上再擦拭機身（注意抹布不可太濕，清潔更不可直接噴於機身上，以防多餘的水和清潔劑滲入電路系統，侵蝕電線造成短路）。

2、蒸煮頭出水口：

每次製作完成後將手把取下並按清洗鍵，將殘留在蒸煮頭內及濾網上的咖啡渣沖下，再將手把嵌入接座內（注意：此時不要將手把嵌緊）按清洗鍵並左右搖晃手把以沖洗蒸煮頭墊圈及蒸煮頭內側的咖啡渣。

3、蒸汽鋼管：

&     使用蒸汽棒製作奶泡後需將蒸汽棒用乾淨的濕抹布擦拭並再開一次蒸汽開關，利用蒸汽本身噴出的衝力及高溫，自動清潔噴氣孔內殘留的牛奶污垢，以維持噴氣孔的暢通；

&     如果蒸汽棒上有殘留牛奶的結晶，請將蒸汽棒用裝入八分滿熱水的鋼杯浸泡，以軟化噴氣孔內及蒸汽棒上的結晶，二十分鐘後移開鋼杯，並重復前述第一段的操作。

4、鍋爐：

爲延長鍋爐的使用壽命，如果長時間不使用機器，請將電源關閉並打開蒸汽開關，將鍋爐內壓力完全釋放，待鍋爐壓力錶指示爲零，蒸汽不再噴出後再清洗盛水盤和排水槽（注意：此時不要關閉蒸汽開關，待隔天開機後蒸汽棒有熱水滴出時再關閉，以平衡鍋爐內外壓力）。

    必需定期更換軟水樹脂，以避免鍋爐結垢。

5、盛水盤：

開店前或使用前將盛水盤取下用清水抹布擦洗，待幹後裝回。

6、排水槽：

&     取下盛水盤後用濕抹布或餐巾紙將排水槽內的沈澱物清除乾淨，再用熱水沖洗，使排水管保持暢通；

&     如果排水不良時可將一小匙清潔粉倒入排水槽內用熱水沖洗，以溶解排水管內的咖啡渣油。

7、濾杯及濾杯手把：

每日至少一次將手把用熱水潤洗，溶解出殘留在手把上的咖啡油脂及沈澱物，以免蒸煮過程中部份油脂和沈澱物流入咖啡中，影響咖啡品質。

8、沖泡系統及濾杯手把：

&     將任一濾杯手把的濾杯取下更換成清洗消毒用無孔濾杯；

&     將一小匙清潔粉（2-3克）置入濾杯中；

&     將濾杯把手嵌入接座中並檢查是否完全密合；

&     再按下清洗鍵約2-3秒後按鍵停止，如此重復數次後再將手把放鬆，按清洗鍵並左右搖晃手把以沖洗蒸煮頭墊圈及蒸煮頭內側直至濾杯內的水變成乾淨無色爲止；

&     清潔完成後取下手把，按清洗鍵使沖泡系統內殘留的清潔粉液流出，約1分鐘後按鍵停止；

&     試煮一杯咖啡，去除清潔後的異味；

&     若有多個出水口，其他出水口亦重復上述步驟進行清潔保養工作。

二、每週清潔、保養工作：

1、出水口：

&     取下出水口內的蒸煮銅頭及濾網（如果機器剛使用過注意高溫燙手），浸泡至清潔液中（500ml熱水對三小匙清潔粉混合）一天，將咖啡油渣、堵塞物由銅頭濾孔及濾網中釋出；

&     用清水沖洗所有配件，並用乾淨柔軟的濕抹布擦洗；

&     檢視銅頭濾也是否都暢通，如有阻塞請用細鐵絲或針小心清通；

&     裝回所有配件。

2、濾杯及濾杯把手：

&     分解濾杯及濾杯把手浸泡至清潔液中（500ml熱水對三小匙清潔粉混合）一天，將殘留的咖啡油渣溶解釋出（注意：手把塑膠部份不可浸泡至清潔液中，以免手把塑膠表面遭清潔液溶蝕）。

&     用清水沖洗所有配件，並用乾淨柔軟的濕抹布擦洗；

&     裝回所有配件。

三、每季清潔、保養工作：

1、濾水器：檢視、更換濾水器濾心；

2、軟水器：

檢視、再生軟水器，步驟如下：

&    將水源關閉；

&    將軟水器1開關打開將軟水器內壓力釋放；

&    轉開並拿起軟水器上蓋，清潔上蓋墊圈四周之鹽及樹脂；

梦幻调酒师

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