美味葡萄酒要有好的种植方法

梦幻调酒师

       日前，英国饮料行业权威杂志《Drinks International》评选出了“全球酒业品牌50强”，中国有4个品牌上榜，其中茅台排名第9，张裕则排列第22位,是榜单中唯一的中国葡萄酒品牌。占据该榜单前列的均为尊尼获加、芝华士、轩尼诗等国际大牌，业内人士指出，作为新世界葡萄酒品牌翘楚的张裕已越来越多的受到国际社会关注。

　　那么，张裕究竟有何魔力，能成为唯一跻身权威榜单的中国葡萄酒品牌？

　　1892年，南洋首富张弼士创办中国首家工业化酿造葡萄酒公司张裕。经过上百年的探索与发展，张裕在全国已有25万亩葡萄基地，分别位于烟台、新疆、宁夏、陕西、辽宁及北京6大优质产区，约占我国酿酒葡萄种植总面积的1/4，这意味着张裕不仅是国内葡萄酒业拥有原料基地最多的企业，也形成了优质产区分布最广的原料战略布局。

　　“目前张裕葡萄基地主要有自营性基地和合同性基地两种建设模式。”张裕公司总工程师李记明博士告诉记者，自营型基地由张裕进行完全投资，合同型基地则是张裕和种植户共同经营管理。

　　蓬莱市大柳行镇东流院村村民姚义林是种植户之一，在承包张裕基地112亩葡萄园后纯收入达到20多万元。姚义林介绍说，自己在承包前并不懂葡萄种植，主要是张裕公司提供技术规范和培训，并统一供应苗木、药品、肥料和技术指导人员等，帮他解除了承包风险。

　　“为加强管理，张裕为每个种植户配备了IC卡，卡内既有种植户自身信息和葡萄园管理信息，又有葡萄糖度、种植户的投入产出等，收购葡萄时用IC卡来查，可以做到有条不紊，保质保量”，李博士介绍道。

　　同时，张裕六大葡萄产区中还配有200余名技术员，周新明就是其一。他是西北农林大学葡萄与葡萄酒专业的硕士研究生，毕业后一直在葡萄园指导农民种植和技术培训。

　　周新明向记者介绍，张裕基地所选用的皆是世界优良酿酒葡萄品种；葡萄株行距采用科学树形使阳光充分照射每串葡萄；每株葡萄严格限产，疏果后仅保留10至15穗葡萄。

　　除此之外，张裕从三方面采取措施实现质量安全的全程监控：发放葡萄原料质量安全标准的小册子给葡萄种植户进行培训；与世界银行国际金融公司合作研究葡萄病虫害的防治；在葡萄收购之前对采集的葡萄标本进行质量安全指标分析。

　　“张裕完全有能力在已布局的六大产区种出与国际著名产区相媲美的葡萄原料。”张裕公司总工程师李记明博士表示，“七分原料，三分工艺。正由于以张裕为代表的中国葡萄酒企业在葡萄酒生产原料上的精益求精，在葡萄园区管理上的科学把控，才奠定了中国葡萄酒不输世界的基调。”

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