咖啡品味

冰刀王子

  咖啡的品味一般包括气味、味道、感觉三方面。
  气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力味、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。
  咖啡最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一个基本味道。其次是由咖啡因、奎宁河一些生物碱导致的咖啡品味中的苦味是咖啡的另一种基本味道。好的咖啡都有一定程度的味道。
  评论咖啡的第三方面的依据是口感，首先是浓烈感，咖啡喝下去后，有的很浓烈，整个口腔又充实感，而且长时间不会消失，这是一种上乘的咖啡。咖啡的另一个口感是涩味，这是个特别让人口腔干到干涩的回味，一般人们不喜欢。