黑森林蛋糕

梦飞扬 · 发表于 2012-2-4 09:04:18

Chocolate mousse
巧克力隔水融化，50c 时加入打发的奶油。搅拌均匀即成
Kirsch mousse
三倍的水融化鱼胶粉，隔水融化，放冷备用。
将糖粉，樱桃酒加入打发奶油中，加入鱼胶搅匀即可。
chocolate sponge
cheery filling
樱桃罐头一罐加鹰粟粉煮稠，加少量樱桃酒和鱼胶。
制作方法：
底层巧克力蛋糕，上面放巧克力慕斯，中层巧克力蛋糕，上面樱桃陷，后放樱桃酒慕斯，顶层再放一块巧克力蛋糕，面上摸奶油，沾巧克力装饰即成。

lulupointshine · 发表于 2012-2-4 13:38:58

哇~好想吃~

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