咖啡产区 哥伦比亚

冰刀王子

哥伦比亚 Colombian 香气 3星半 明亮 4星半 厚度 3星半 质感 4星半 余韵 4星半
  适合烘焙度：Medial/City/Full city/Espresso/Dark/French
  哥伦比亚豆是少数烘焙度涵盖浅焙至极深焙的咖啡豆，从浅焙的干净明亮到深焙的甘甜，在这么宽广的范围中
，哥伦比亚豆都会有不同风貌的表现。
  曾经是仅此于巴西的第二大咖啡生产国，但是目前已经被越南超越而屈居第三的哥伦比亚是全世界最大的水洗
豆供应国，哥伦比亚在多年的形象塑造之下已经成了好咖啡的代名词。尽管风味平衡、质地厚、有名亮的酸味，
香气也可，但是仔细品尝一下，其实大部分的哥伦比亚豆很平庸，没有什么个性。
  选哥伦比亚豆时不能只看等级标示，而是要注意产区，因为哥伦比亚目前是以豆子颗粒大小来分级，所以咖啡
袋子上表示的Supremo或是Excelso指的是豆子大小而非品质高低，可是豆子的大小其实和入口的风味并没有必然
的关系，反倒是产地的海拔高度和口感的关系比较密切，所以这种分级制度常为人所诟病。事实上大部分的中、
南美洲国家都已经改用海拔分等的方式，只有哥伦比亚还维持这种传统的分级制，许多哥伦比亚的咖啡人士已经
体认到这一点而开始要求更改分级制度。哥伦比亚著名的大产区有麦德林、亚美尼亚、马尼萨莱斯三个产区，所
以在装咖啡的袋子上有时会看到MAM三个字，代表的就是这咖啡豆可能来自这三个产区的任一个。哥伦比亚最高级
的咖啡豆几乎都是产自传统的小型农庄，这小小农庄种的是铁比卡（Typica）种的老咖啡树，树种好加上采收与
处理程序仔细，所以品质极高，但是相对的产量也低。