南美洲地区的咖啡品种风味排行榜

冰刀王子

南美洲地区的咖啡品种风味排行榜
  NO.1  厄瓜多尔 安第斯山脉
  产地为安第斯山脉。让人联想到坚果类或是土司面包的风味。酸味弱、苦味强的特征明显。瑕疵豆数量少，烘焙简单，价格适中。适宜浅焙。
  NO.2  哥伦比亚 顶级
  果肉厚，典型的大颗粒咖啡豆。酸味浓郁，口味醇厚，芳香如同干燥的喜马拉雅杉树或是榛子。中焙口味清爽，中深度以上烘焙则口味厚重。
  NO.3  哥伦比亚 马拉戈日皮
  马拉戈日皮是在巴西的巴巴伊亚洲发现的阿拉比卡变种，颗粒大且肉厚。烘焙极其困难，醇厚度一般，与哥伦比亚特级相比给人以柔和的印象。
  NO.4  巴西 水洗 耶罗卡亚种 罗梅罗庄园
  在水槽中将果皮剥落后，采用自然干燥的方式加工咖啡豆的方法叫水洗法。酸味优良，风味浓，让人联想到花生、肉桂、烟丝的味道。可浅焙也可深焙。
  NO.5  巴西 桑托斯 NO.2
  风味芬芳醇正，很受欢饮。常用作混合咖啡的基调咖啡。NO.2的用来表示出口时的咖啡等级。由于NO.1是不存在的，所以NO.2实际上就象征最高等级。中焙与中深焙皆宜。
  NO.6  秘鲁 艾尔巴格山
  拥有特立独行的个性风味。深焙后可将咖啡的风味彰显出来，如同牛奶糖一样香甜。口感温润。虽然颗粒较大，但属于容易烘焙的咖啡品种。
  NO.7  玻利维亚 顶级 科恰班巴
  让人不禁联想到柑橘类水果的酸味，口感醇厚、口味强劲，与哥伦比亚咖啡豆类似。近年来，玻利维亚生产的高质量咖啡豆受到了广泛关注。