甜蜜漩涡

冰刀王子

甜蜜漩涡
  咖啡吧台师傅 图师聪
  在意式浓缩咖啡中加入巧克力酱、鲜奶油与香草糖，制作出蛋糕的感觉，将粉红胡椒放在漩涡状的鲜奶油图案
中央。甜度、苦味与辣劲达到了完美的平衡，风味浓厚，像一道甜品。
  材料：大茴香风味的巧克力酱 10毫升，砂糖（含草莓粉） 1汤匙，意式浓缩咖啡 30毫升，鲜奶油 30毫升，香
草糖 1汤匙，粉红胡椒、覆盆子酱汁 各适量
  做法：1，在玻璃杯缘粘上覆盆子酱汁，再撒上砂糖。
        2，将巧克力酱与砂糖放入烈酒杯中。
        3，将意式浓缩咖啡放入做法2的杯中，充分搅拌混合至砂糖溶化。
        4，将做法3的饮料倒入杯中。
        5，将鲜奶油与香草糖放入调酒杯中，摇荡至略微气泡的程度即可。
        6，用汤匙将摇荡后的鲜奶油倒入杯中，使鲜奶油浮在表面上。
        7，用汤匙在鲜奶油表面描绘出圆形。
        8，将粉红胡椒放在中央处，也可以放上切碎的肉桂棒。
  粘在杯缘的覆盆子酱汁、漂浮在饮料上的粉红胡椒窜进鼻子里的香气及饮用后在鼻腔内散开的香气完全不同，
充分突显出了辣劲与意式浓缩咖啡比较对味的肉桂末代替粉红胡椒，或者在粉红胡椒上再放些切碎的肉桂。