冲泡碧螺春

冰刀王子

  茶艺要点：
  上投法：先向杯中冲入热水至七分满，再投入茶叶的泡茶法。一般条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶，如：碧螺
春、径山茶、蒙顶甘露等可用上投法冲泡；碧螺春比较细嫩，因此在冲入开水后，将水晾至80℃后再投茶，以免烫坏茶叶；
  居家待客，在泡茶前可请大家看看干茶，泡茶后看看叶底。
  步骤：1.准备，准备茶和器具。
           2.温杯，向杯中倒入少量沸水，温烫杯具。
           3.倒水，将温烫杯子的水倒入水盂中。
           4.冲水，直接冲入沸水至杯的七分满。
           5.凉水，将水温晾凉至80℃左右。
           6.投茶，将碧螺春干茶轻轻拨入80℃水温的玻璃杯中。
           7.观茶舞，茶叶落入水中，沉入杯底，茶芽吸水后慢慢舒展，茶汤变绿。观察这个过程即赏茶舞。
           8.品饮，泡好的碧螺春茶轻闻茶香，之后开始品饮。
  关于毫浑：冲泡碧螺春、都匀毛尖等高档细嫩芽茶时易产生“毫浑”，这是由于茶树叶片有毫，茶树品种、采
摘嫩度、制茶工艺等原因使有些高档绿茶显毫明显，冲泡时茶毫混在茶汤中，“毫浑”显现。此处毫浑属正常现象，非茶叶不干净。茶汤中的稍稍浑浊只有两种情况是正常的，一是绿茶的毫浑，一是高档红茶茶汤的冷后浑。
  
      

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阿展

新手学习了