冰美人

冰刀王子

冰美人
  咖啡吧台师傅 川岛史树
  将意式浓缩咖啡放入调酒杯中摇晃至起泡，上面放上大量的咖啡口味打发的蛋清，泡沫在嘴里消失的感觉更接近甜点的口感，感觉像是可以“吃”的咖啡。还有一种为成年人准备的方案，将加入咖啡豆的意大利森布卡茴香酒点火燃烧，待酒精成分挥发后再加入到咖啡中饮用。
  材料：蛋清 1个，冰块 9块，咖啡精华 适量，柠檬汁 1小匙，双倍分量的意式浓缩咖啡 25毫升，细砂糖 1小匙，可可粉 少许，森布卡茴香酒 适量，咖啡豆 适量
  做法：1，在蛋清中加入细砂糖打发，然后加入咖啡精华和柠檬汁。
        2，萃取双倍份量的意式浓缩咖啡。
        3，在调酒杯中加入4块冰块，然后加入细砂糖、可可粉和意式浓缩咖啡。
        4，用力摇晃调酒杯，摇荡时间不能少于30秒。
        5，调好后，将饮料注入玻璃杯中，并且要用汤匙把所有泡沫都捞进杯子里。
        6，放入大量做法1中的打发蛋清，同时附上加入咖啡豆的森布卡茴香酒即可。
  蛋清是这款饮品的灵感来源，将打发蛋清的特性活用于花式咖啡中。由于意式浓缩咖啡中含有大量泡沫，所以在萃取时为了强调它的口味而使用了双倍份咖啡豆。另外，为了制造出大量的细致泡沫，需要长时间用力地摇晃调酒杯。考虑到饮用时的口感，故使用了杯口较薄的玻璃杯盛装。

ssmg

新人报道

捞搭

图片加名字那就更好了！！！！

凝_噎。

嗯嗯，有图片就完美了。。

星之部落

求图！

冰刀王子

图片在相册

平安健康都重要

能分享整本书那最好

越人

看着好美，受教了