香港人最爱的“丝袜”奶茶

沉默的羔羊

热腾腾的蒸汽，香气扑鼻新鲜出炉的蛋饼，香港的金凤凰茶楼的酿茶师正在酿造大罐的很有名气的奶茶。他们正往“丝袜”里塞着茶叶。

“这种茶超滑芳香，”茶酒师“肥仔明”（Fatty Ming）在描绘香港的“丝袜”奶茶时说，这种茶是东西方文化的融合产物——自1997年英国向中国移交香港政权之後，香港的文化融合进一步加强。

这是一种具有英式茶饮传统的中式奶茶。它是在一只很长的棉“袜”里酿制而成，或者通过一只米色类丝袜的袋子过滤酿制。

在过去几十年中，丝袜奶茶已经在整个城市推广起来。每天都会吸引普通的香港市民、电影明星还有各界大亨都蜂拥而至全岛最有名的茶餐厅。

一位号称自己喝奶茶上瘾的顾客Brenda Lo说，“这种茶很浓，如果酿的好，喝起来是一种极大的享受。”

酿制这种奶茶需要将印度和斯里兰卡的茶叶混合，反复压紧10至20分钟。这些程序比较难，人们要想自己酿制确实很不容易。

“做这个需要经验。不是每个人都能够做到。”“肥仔明”一边说一边将一种暗色液体倒入六只大茶杯里。

用餐人不分社会等级
巴黎有咖啡馆，纽约有街头餐馆，香港有茶餐厅。茶餐厅的丝袜奶茶会带给你宾至如归的感受。

一位香港美食作家Craig Au Yeung说，“每个城市都有自己独特的餐饮，香港很幸运能有丝袜奶茶。”

在中央金融区的有名的兰芳园餐厅，据说丝袜奶茶就是20世纪50年代在这里起源的。在这里常常能看到香港社会的横断面，社会各界的人士都在这里愉快地享用用奶茶和小吃。
香港特别行政区长官曾荫权最近还说：“我喜欢的茶饮莫过于茶餐厅的茶了。”

兰芳园茶餐厅的老板Lum Chun-yip说：“影星，富豪，黑人，白人，他们都坐在一起，在同一张桌子上，聊天谈话。”

“这里的顾客没有等级划分。这是一个不分等级的餐厅… …这是香港的最大特色。”Lum Chun-yip谈到了香港人人平等的传统。

迷茫的飞雪

有“丝袜”奶茶的配方吗?具体是怎么做的?

沉默的羔羊

其实就是工夫奶茶，呵呵，配方一样，操作方法不一样而已[s:7]

snowen

能給個操作方法麽？我是新手~ 謝謝哈` ~

koutianhao

“丝袜”奶茶其实就是茶味重些

f0618

应该还更香更滑一点吧？！