水果之王苹果

凌云湘子

        “一天一苹果，医生远离我”，苹果的食用功能能，已获得许多科学家的证实。
     苹果含有多种维生素、糖类。有些品种还含有少量的胡萝卜素。此外还含有大量的苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以及粘液、果胶、纤维素。苹果中的鞣酸，有收敛止泻的作用。苹果含有较多的钾，较少的钠，常吃苹果对高血压患者也有益。
    现代研究发现，苹果中的果胶能降低血中胆固酶含量，并能与空气中的放射性元素与致癌污染物结合，促使这些物质排出体外，故苹果有预防冠心病和癌症的作用.