1．年初时总经理室下达各部门的利润指标和经营指标，各部门必须按计划完成；遇特殊情况影响任务完成时，必须说明原因，取得总经理批准后，才能核减指标。
2．经酒店平衡下达的各部门费用开支额或费用水平，各部门·务必用于扩大营业额，争取资金周转次数的增加来降低费用水平，不得突破酒店下达的费用额。
3．各部门使用的原材料和出售商品的购进，必须事前做出计划，确定合理的库存和购进适销对路的商品，防止资金积压。
4．各部门应缴酒店财务部的利润，不得迟于月后十天。
5．各部门应负责利润的明细核算，根据有关凭证，正确计算销售收入、成本、费用、税金及利润。 |
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