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    <title>梦幻调酒师 - 咖啡的故事</title>
    <link>http://www.drink8.cc/portal.php?mod=list&amp;catid=28</link>
    <description>Latest 20 articles of 咖啡的故事</description>
    <copyright>Copyright(C) 梦幻调酒师</copyright>
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      <title>梦幻调酒师</title>
      <link>http://www.drink8.cc/</link>
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      <title>咖啡的其他冲调方法</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2096-1.html</link>
      <description><![CDATA[①冷水法。 冷水法对于冲调冰咖啡十分有用。用这种方法冲调的咖啡特别适合在夏天储存。操作时，把磨好的咖啡和1升冷水混合，然后放置12小时，滤出咖啡渣后放入冰箱，以备随时饮用。它有一股浓烈的味道，因此需要加到 ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Wed, 22 Oct 2014 22:16:00 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>蒸馏咖啡和卡布其诺咖啡冲调法</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2090-1.html</link>
      <description><![CDATA[咖啡蒸馏法可冲调出一杯芳香浓郁、口味经典的咖啡饮品。但它也是最难掌握也最昂贵的方法。“蒸馏”这个个词来自拉丁语，意思是“放在压力下”。这也正说明了咖啡是怎样冲调出来的，沸水和蒸汽要被压入磨细的咖啡末（ ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Fri, 17 Oct 2014 22:51:00 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>意式咖啡冲调法</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2086-1.html</link>
      <description><![CDATA[意大利人一年要喝掉3300万杯咖啡，这意味着人均咖啡消费最高达600杯。在20世纪早期，世界上第一台商用咖啡蒸馏器就诞生于米兰。但直到1930年，伊利才发明了用压缩空气的方法来蒸馏啡。1945年，另一个意大利人加贾发  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Tue, 14 Oct 2014 00:03:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>法国的加压法（或称活塞壶法）</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2084-1.html</link>
      <description><![CDATA[这是一种相当不错的咖啡冲调方法。很多人喜欢用这种方法冲调咖啡，因为它保存了磨好的咖啡豆的全部风味，而其他方法却很难做到这一点，甚至会使咖啡带上滤纸的味道。加压法用的活塞壶据说是在1933年由一个叫卡利曼的 ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Thu, 09 Oct 2014 00:43:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>土耳其式咖啡冲调法</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2083-1.html</link>
      <description><![CDATA[这种咖啡是使用最原始的冲调方法制成的：将磨好的咖啡、糖和水，依次加入一个带长手柄的小铜罐中（也就是咖啡壶），平均一杯放入两平勺咖啡和两勺糖，当煮沸时，将小铜罐从热源上拿开。在沸腾时液体会升高到该咖啡壶 ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Thu, 09 Oct 2014 00:40:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>卡布奇诺咖啡冲调法</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2081-1.html</link>
      <description><![CDATA[20世纪初期，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖 ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Mon, 06 Oct 2014 23:59:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>滤纸式冲调方法</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2080-1.html</link>
      <description><![CDATA[在发明滤纸式咖啡壶之前，人们在冲泡咖啡时，系以麻袋或金属网作为滤器。但这些方法会使细微的咖啡渣掉入杯中，进而影响口感。此外，滤器上也常会残存咖啡渣而显得不卫生，同时破坏了咖啡原有的美味。所以此时人们无 ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Mon, 06 Oct 2014 23:56:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>水滴式咖啡冲调方法</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2070-1.html</link>
      <description><![CDATA[水滴式咖啡又称为荷兰咖啡。滴壶最早的原始形式，是19世纪初由巴黎大主教达贝洛发明的。 这种冲泡咖啡的方法，是使用冷水或冰水来淬炼，让水像水滴一般，以每分钟约40滴的速度，一滴一滴慢慢地淬取咖啡精华。由速度  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Tue, 30 Sep 2014 22:21:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>虹吸式冲调方法</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2069-1.html</link>
      <description><![CDATA[早在1840年，英国的海洋工程师罗伯奈毕尔即已经发明出虹吸式咖啡壶的原型，但一直到20世纪初，才发展为现在的形式。 虹吸式的冲泡方法，是利用蒸汽压力的原理，使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Tue, 30 Sep 2014 22:18:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>咖啡的冲调与一般的规则</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2066-1.html</link>
      <description><![CDATA[咖啡的冲调 世界各地广泛饮用咖啡并视之为享受，其中一个重要原因是，它能够适合不同的冲调方式并能满足不同口味的需要。然而，冲调咖啡的基本原则是共同的：将磨好的咖啡豆用热水浸泡出带有风味和香味的汁液。 尽管 ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Sun, 28 Sep 2014 22:15:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>咖啡的研磨</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2063-1.html</link>
      <description><![CDATA[咖啡豆一经被加工，保持风味的有效时间就缩短了。新咖啡豆可以保存好几年，但烘烤后，全部风味只能保存一个星期，两星期后，其风味最多仅存一半，而被研磨后，风味最多只能保持几天。 在任何一家好的咖啡店，当你选  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Fri, 26 Sep 2014 22:24:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>在家中如何烘烤咖啡豆</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2059-1.html</link>
      <description><![CDATA[当要冲调高品质咖啡时，咖啡豆是否新鲜是至关重要的。从烘烤者那里买的走了味的咖啡豆，与用自己烘烤出的咖啡豆冲调咖啡根本无法媲美。所以，尽管在家中自己烘烤咖啡豆有一定的难度，许多人还是喜欢跃跃欲试。 最容  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Wed, 24 Sep 2014 21:59:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>咖啡的常见分级</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2056-1.html</link>
      <description><![CDATA[(1)咖啡豆分级咖啡豆基本上分为三大类：①巴西咖啡豆：包括所有生长在巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多属“价廉物美”咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆，大多是重焙火，速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Mon, 22 Sep 2014 23:41:00 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>如何选择咖啡</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2051-1.html</link>
      <description><![CDATA[选择咖啡的时候，一般要考虑以下四个要素：①咖啡的混合成分。 咖啡最初是供原产地的居民或美食家享用的。这使咖啡带有一定的地域性。随着贸易的发展，混合咖啡逐渐取消了这种地域局限性，咖啡成为了一种混合型饮料  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Fri, 19 Sep 2014 00:06:00 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>烘烤咖啡</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2048-1.html</link>
      <description><![CDATA[对于内行来说，烘烤咖啡豆是一门艺术。在烘烤的过程中，咖啡豆会产生风味和香味，若没有这个过程，杯中的咖啡味道会明显不。如果贮存方法得当，相对稳定的新咖啡豆可以贮藏好几年。 烘烤过程中，热量将导致咖啡豆产  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Wed, 17 Sep 2014 00:42:00 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>咖啡豆的分等和分类</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2045-1.html</link>
      <description><![CDATA[咖啡豆首先按大小然后按密度分等。除了形状上更趋于椭圆的豌豆形咖啡豆和颗粒大的巨形咖啡豆（也就是马拉戈日皮咖啡豆），所有的咖啡豆都有相当规格的尺寸和相同的比例，它们的一面是平的，另一面是半椭圆的。 总体  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>沉默的羔羊</author>
      <pubDate>Sun, 14 Sep 2014 23:21:00 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>咖啡豆的抛光</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2044-1.html</link>
      <description><![CDATA[去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮须通过抛光法除掉。大多数抛光机与斯莫特去壳机有相似的工作原理，不同的是用铜杆代替铁，因为铜杆给咖啡豆造成的破坏稍小。铜也给咖啡豆镀上迷人的青蓝色。用紧压去壳机处理过的咖啡 ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>沉默的羔羊</author>
      <pubDate>Sun, 14 Sep 2014 23:14:00 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>咖啡豆的研磨或去壳</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2039-1.html</link>
      <description><![CDATA[咖啡豆在出口之前，要用研磨法处理一下，也就是说把准备出售的阿拉伯和罗百氏特咖啡豆上面的内果皮去掉。去除、清洗内果皮和干燥过程后咖啡豆残留的外壳也称为去壳或脱皮。 在湿处理过程中去除咖啡豆的内果皮比在干  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Thu, 11 Sep 2014 02:04:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>晒干咖啡豆——咖啡豆的加工</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2038-1.html</link>
      <description><![CDATA[所选用的加工方法对于咖啡的的最终价格和质量具有重大的影响。加工咖啡豆的第一步是晒干咖啡豆。具体有两种方法，最便宜的I加工方法被称为“干燥法”，用于未经洗过的咖啡豆，生产较低等的咖啡豆；而较高质最的咖啡  ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>梦幻调酒师</author>
      <pubDate>Thu, 11 Sep 2014 01:46:00 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>咖啡豆的选购与保存</title>
      <link>http://www.drink8.cc/article-2035-1.html</link>
      <description><![CDATA[想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧和经验外，最重要的就是要选购品质良好的咖啡豆。在选购咖啡豆时，首先要分辨咖啡贩卖店的好坏，分辨其好坏的诀窍是，留意他们是否小心保存咖啡豆，看看他们是否让咖啡豆 ...]]></description>
      <category>咖啡的故事</category>
      <author>沉默的羔羊</author>
      <pubDate>Tue, 09 Sep 2014 01:34:00 +0000</pubDate>
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