波旁威士忌

波旁威士忌是美国生产的最著名的、最受欢迎的威士忌。它呈琥珀色，并带有淡淡的甜香味。法律规定，纯波旁威士忌的制作原料至少含有51%的玉米，并且必须在全新的内壁烧焦的大木桶中至少陈化四年。虽然田纳西威士忌没有必要用这种方法制作，但是乔治·迪克尔和杰·丹尼尔所属·的田纳西威士忌酿酒厂也依照这一原则进行生产。

 

 

       北美东海岸的居住者在1 8世纪就已经开始制作威士忌了。他们多数都是德国和北爱尔兰的移民，他们并不熟悉玉米。在18世纪90年代，美国政府对蒸馏酒强行加税，这引起了宾夕法尼亚威士忌生产者的反抗，这次反抗活动在1794年威士忌反抗中达到了顶点。华盛顿总统出动联邦军队来镇压这次反抗运动，许多蒸馏酒生产者都逃往西部的肯塔基，那里的法律不是特别严格。

      在肯塔基，早期的居住者已经开始用玉米制作威士忌了，所以这些新来的人很快就学会了用这种美国本地产的谷物来制作波旁威士忌。这种酒在用船从肯塔基的波旁县运往圣路易斯和新奥尔良的途中声名雀起，很快就被称为“波旁的威士忌”，而且被永久称为波旁威士忌。

 

下面列出了每个品牌的不同变体。

布兰顿单桶波旁威士忌(Blanton's Single Barrel Bourbon)：包括不同的度数和陈化的年头。

布克尔波旁威士忌(Booker ' s  Bourbon)：包括不同的度数和陈化的年头。

依莱贾克雷格波旁威士忌(Elijah Craig Bourbon)：12年陈化，标准强度为94度。

I．W．哈伯肯塔基纯波旁威士忌(1．W．Harper Kentucky Straight Bourbon Whiskey)：标准强度为86度和101度。I．W．哈伯金牌：15年陈化，标准强度为86度。

吉姆比姆(Jim Beam): 4年陈化，标准强度为80度。比姆精品：5年陈化，标准强度为80度。比姆黑标签：8年陈化，标准强度为90度。

美格威士忌(Maker，s Mark):标准强度为90度。限制批量：标准强度为101度。

老宪章肯塔基纯波旁威士忌(Old Charter Kentucky Straight Bourbon Whiskey)：8年陈化，标准强度为80度；10年陈化，标准强度86度。精品90:12年陈化，标准强度为90度。经营者储备：1 3年陈化，标准强度为90度。

老乌鸦波旁威士忌(Old Crow Bourbon)：8年陈化，标准强度为80度：10年陈化，标准强度为86度。精品：12年陈化，标准强度为90度。

老菲茨杰拉德肯塔基纯波旁威士忌(Old FitzgeraldKentucky Straight Bourbon Whiskey):标准强度为86度和90度。特别的陈年好酒（波旁传统名品）：8年陈化，标准强度为100度。

老祖父(Old Grand Dad):标准强度为86度。保税威士忌：标准强度为100度。装桶强度为114。

野火鸡（Wild Turkey）：标准强度为80度。野火鸡珍品：包括6年、8年和12年陈化，标准强度为通常为109.5度和1 12度。野火鸡第八品牌：标准强度为101度。

伍得弗德储备(Woodford Reserve)：7年陈化，标准强度为90.4度。

 

注释：一小部分酿酒厂生产的威士忌是以桶度数来装瓶的，有时会超过125度的法定度数。这主要是因为威士忌在标准强度为125度时装入酒桶中，而在陈化过程中又增加了浓度。