| 全世界的甜酒品种非常多，谁都无法将其一一列举。这里尽量描述一些食谱中常见的品种。在某—地区可能有人生产一种酱油渗杂芦荟味的甜酒，也许它的味道很好，但是不仅我或是你不想喝这种酒，而且所有人都没有想过要喝它。而我在这里也不会将其列出来。 蛋黄酒(Advocaat或advokaat)是荷兰人发明的，其中包含白兰地、蛋黄、糖和一些其他的成分。 生命之水(akvavit）以大麦和马铃薯为原料蒸馏制成的清亮无色而且非常浓烈的酒。它是一种原产于丹麦阿堡的斯堪的纳维亚酒。 阿利兹(Alize)是由红番莲果汁和干邑白兰地混合而制成的。 杏仁利口酒(Amaratto)是一种杏仁味甜酒。 安尼塞特(Anisette)它的名字来源于茴香的种子。这种酒从种子中吸收了浓厚的甘草味道，几乎每一个地中海的国家都生产茴香味的利口酒。（意大利生产的赛伯卡（森保佳）Sambuca，希腊生产的大茴香烈酒Ouzo等等。） 杰克苹果(Applajack)是由苹果汁蒸馏而得来的。它是美国最著名、最典型的水果白兰地。 爱尔兰百利斯利口乳酒(Baileys lrish Cream)是由新鲜的牛乳、爱尔兰威士忌和一些天然调料制成的。有些爱尔兰威士忌对乳脂有防腐的作用，所以百利斯不需要冷藏。 泵酒(Benedictine)包含了27种药草和调味品，其中包括小豆蔻、肉豆蔻、丁香、没药和香料。B和B代表泵酒和白兰地，是由泵酒和干邑白兰地混合而成的。 黑豪斯(Black Haus)是由黑刺莓酿制而成的。 蓝色橙皮酒(Blue Curacao)基本上和柑子味橙皮酒是一样的。但是这种酒中加入了深蓝色的色料，而且酒精标准强度也相对较低。 邦莱弟米德(Bunratty Meade)是由蜂蜜、精选的药草和葡萄酒混合酿制而成的。 卡法多斯(Calvados)是诺曼底生产的一种杰克苹果酒，陈化的时间大约为4年。 塞尔特长廊(Celtic Crossing)是由爱尔兰大麦威士忌和干邑白兰地混合酿制而成的。 金宝德(Chambord)是由小黑色覆盆子以及其他一些水果和药草与蜂蜜混合制成的，酒色呈深紫色。 ·查特鲁斯（修道院酒）(Chartreuse)有绿色和黄色两个品种，是由130多种药草和调料配制而成的。通常是经过4年陈化后出售（在橡木桶中陈化），但是它也有陈化12年的老品种。 美国椰子利口酒(CocoRibe)是用生长在海岛上的野生椰子加入圣女岛朗姆酒酿制而成的。 君度酒(Cointreau)是一种清爽的甜酒，是由甘甜的橙，子和苦涩的橙子混合酿制而成的。 可可利口乳酒(Creme de Cacao)是由香草和可可豆配制而成的，酒色呈白色和棕色。 黑加仑子利口乳酒(Creme de Cassis)是由法国进口的黑葡萄干与精选的水果和浆果配制而成的。 薄荷利口乳酒(Creme de Menthe)是由薄荷和留兰香配制而成的，酒色呈绿色和白色（清亮）。 杏利口乳酒(Creme de Noyaux)是由甜杏仁和苦杏仁混合配制而成的。 君仑塔Y特莱斯(Cuarenta Y Tres)（利科43）是根据秘密的配方配制的，包括香草籽、柑橘和其他一些产于地中海的水果，还有一些精挑细选的香料。 拉赫金瓦色(Der Lachs Goldwasser)的培植方法十分神秘，是由25种药草和调料配制而成的，瓶盖是用22K真金打制的。 特拉姆贝(Drambuie)是由酒龄不小于15年的上等高地大麦威士忌和野蜂蜜，加上一些秘密配制的药草酿造而成的。 伊池克罗斯毕尔(Echte Kroatzbeere)是由黑刺莓酿制而成的。 法兰加利科(Frangelico)是用榛子、浆果和鲜花混合配制而成的。 加利安奴(Galliano)是一种金黄色利口酒，是由小薰衣草、茴香、黄麝香以及杜松配制而成的，并与一些有奇异味道的调料混合，例如香草和香脂。总的来说，这种酒包含了30多种成分。 比利时戈迪白巧克力利口酒(Godet Belgian White Chocalate)是由比利时白巧克力和陈年的干邑白兰地混合酿制而成的。 戈帝瓦利口酒(Godiva Liqueur)是用戈帝瓦巧克力中的巧克力来调味的。 金施拉格(GoldSchlager)是一种从瑞典进口的、标准强度为87度的肉桂利口酒。24K纯金瓶盖是它的特色。 高级马尼尔酒(Grand Marnier)是由野生橘子和干邑白兰地配制而成的。 爱尔兰之雾(lrish Mist)是石南葡萄酒的来源。 甘露咖啡酒(Kahlua)是用咖啡和由蔗糖蒸馏而来的酒精配制而成的。虽然配方中没有巧克力成分，但是人们却认为其中带有巧克力味。关于它的起源地是个谜。有些人说是阿拉伯，也有人说是土耳其或摩洛哥。今天，它就像它的宽边瓶盖上的标签所说的一样，是产自于墨西哥，原料是墨西哥咖啡。 樱桃酒(Kirsch)是由樱桃蒸馏而制成的。 樱桃瓦色(Kirschwasser)是真正的水果白兰地，或eaude vie，它是将发酵的樱桃和去核的樱桃蒸馏而成的。酒色清亮，清新可口。 顾美露甜酒(Kummel)是由葛缕子的种子、小茴香和大茴香配制而成的。它促进消化的功能最为著名。 超级利尔(Lile supreme)将热带的朗姆酒与不同的水果混合，包括柑子、荔枝芒果、酸橙和戈亚维尔。 罗陈奥拉(Lochan Ora)是一种蜂蜜味的苏格兰威士忌利口酒。 马利布(Malibu)酒色清亮，是由椰子果和加勒比朗姆酒混合酿制成的。 米多利(Midori)是绿色的哈密瓜甜酒。 莫林阿月浑子（Moringue Pistachio)奶油利口酒是用朗姆酒和新鲜的阿月浑子果汁和磨碎的甜杏仁混合配制而成的。 莫扎特巧克力甜酒(Mozart Chocolate Liqueur)是用胡桃仁和牛奶巧克力与樱桃酒混合配制而成的。 拿骚乳蛋酒(Nassau Royale)主要呈柑橘味，稍带咖啡味。 涅拉猫眼酒(Opal Nera)是加入了一些柠檬汁的黑色圣布卡酒。 柑橘橙皮酒(Orange Curacao)是用古拉索柑橘经过去皮酿制而成的，这种柑橘生长在西印度群岛的荷兰古拉索岛。 大茴香烈酒(Ouzo)是出产于希腊的一种主要以茴香为原料的利口酒。 帕索帕逊水果利口酒(Passoa Passion Fruit Liqueur)是由巴西的马拉库亚或黄色帕逊果和红浆果、热带水果混合配制而成的。 岩石和黑麦(Rock＆Rye)是美国人昔日最喜欢的一种酒，它是由陈年的黑麦威士忌和新鲜的水果汁经过特殊的混合方法配制而成的。 鲁布明泽(Rumple Minze)是一种从德国进口的薄荷酒。 赛伯拉甜酒(Sabra)是一种以色列柑橘利口酒，起源于20世纪60年代，是由以色列和地中海地区土生土长的仙人掌酿制而成的，还有一种说法是它是由咖啡制成的。 圣伯卡甜酒(Sambuca)是由两种主要成分制成的，鲜野莓(sambucus nigra酒名的由来)和甘草根，这使该酒有了强烈的甘草味和鲜野莓味。它与法国产的甘草味茴香帕斯地酒、希腊的大茴香酒、巴尔干半岛的马斯地科酒和土土耳其的拉基酒同属一类酒。 黑刺李金酒(Sloe Gin)是一个令人迷惑的名字。它并不是金酒（尽管在制作过程中加入了少量的金酒），野刺李原本是野李子，是一种主要生长于法国的、小的、深紫色的野生李子。 南方康霍特甜酒(Southern Comfort)是用一种秘密的配方配制而成的，配方中包括威士忌、白兰地、桃子和药草。 斯特加(Strega)是意大利语，意思为巫婆，是由70多种植物酿制而成的。 原始加顿精制姜汁利口酒(The Original Canton Delicate Ginger Liqueur)是由6种不同的姜与其他一些药草混合配制而成的，其中包括人参、白兰地和蜂蜜。 狄亚玛利亚(Tia Maria)是—种牙买加朗姆利口酒，主要成分是浓缩的布鲁山咖啡精华和当地的香料。 库拉索三干(Triple Sec)主要是由进口的橙皮、野生的库拉索橙子和香甜的西班牙瓦伦希亚配制而成。TripleSec意为三干，或三次蒸馏。 托卡(Tuaca)是一种陈年白兰地，并使用橙子和其他水果和产于意大利托斯卡那地区的植物来调和其味道。 薄荷薰达巧克力甜酒(Vandermint)是一种荷兰生产的薄荷巧克力利口酒。 威尔德烈酒(Wild Spirit）是一种用特殊配方调制而成的烈酒，包括天然的野生药草以及少许提神醒脑的可可粉。 育空杰克酒(Yukon Jack)是一种以加拿大威士忌为酒基的利口酒，并与柑橘和药草混合配制。 贮藏与饮用 大多数甜酒都是在餐后饮用或调制成鸡尾酒并加入适量的碎冰块作为冷饮饮用。将密封的酒放在凉爽干燥、能避光的地方，一旦开瓶，酒的贮藏寿命是3年。 |
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