牛奶火鍋

andy969888

牛奶火鍋

1200ml的高湯搭配上混合兩種不同濃度的400ml低脂鮮奶，一塊10公克植物性奶油，最後再舀入2匙玉米，就能完成香濃的牛奶鍋湯底。牛奶鍋就是吃那濃濃奶香，一切以提味為主，至於營養方面，就以下鍋的配料來攝取。品嚐牛奶鍋一開始最好先放青菜，再放海鮮，切記肉片要最後才涮。如此一來才能保持湯底清澈、奶香味不變。

先將食材用水或高湯煮滾後再加入牛奶，然後再用文火保溫，避免滾開的情況，這樣牛奶中的營養份就不會大量的流失.....

牛奶火鍋

準備材料：

香菇6朵、鮮蝦300g、蛤蜊300g、花枝1隻、雞胸肉1塊、紅蘿蔔50g、蒜苗1枝、鮮乳1000g、鹽1小匙、米酒少許

步驟：

1.將所有材料洗淨，香菇劃十字，蝦子除去腸泥，花枝切成小塊，雞肉切成片狀，紅蘿蔔切成小塊，蒜苗切成小段。



2.將牛奶煮沸，加入紅蘿蔔和香菇，煮約3分鐘後，陸續加入鮮蝦、蛤蜊、花枝、雞胸肉。

3.煮熟後加入蒜苗、鹽及少許米酒即可。