蛋黄糖浆咖啡 Caffe Zabione Coffee

沉默的羔羊

【中文名称】：蛋黄糖浆咖啡【英文名称】：Caffe Zabione
【材    料】：Zabione酒15毫升、咖啡粉7克、奶泡适量、巧克力酱少许
【制    法】：

1.把酒注入咖啡杯中（图A）。（注：Zabione酒是意大利式的甜浆，它是在混合蛋黄和白砂糖中加入Marala酒，然后隔水加热起泡做成的。）

2.在步骤1的咖啡杯中，用7克咖啡粉冲泡出25毫升左右的Espresso（图B）。

3.制作奶泡，然后注入杯中。开始注入时杯子要微微倾斜，最后注入奶泡时手需左右小幅度摇晃，做成树叶形状（图C）。

4.把巧克力酱滴落成小圆圈状（图D），再用牙签描画出心形图案（图E）。

【详细说明】 

 雪泥中加入“Zabione酒”可做成花式咖啡，至于Zabione酒是以蛋黄和Marala酒做成的，可作为调配咖啡所用，其口味非常滑润清爽，当然Zabione酒的香味也极具魅力。若加入砂糖，其甜美口感令人难忘。

联系：日本 Lo Spazio  作者：野崎晴弘

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