调酒鸡尾酒杯具酒吧用具介绍（四）

沉默的羔羊 · 发表于 2009-2-3 14:00:40

爱尔兰咖啡杯(Irish Coffee Glass)

爱尔兰咖啡杯

  爱尔兰咖啡杯是杯体长直的高脚杯，杯体底部呈圆形，并在侧方有把柄，容量为8～10盎司，常用来盛装热饮料，以杯把拿杯不至于烫手。

烈酒杯(Shot Glass)

烈酒杯

  烈酒杯的主要特征是壁厚、平底、容量小，容量有1盎司和2盎司两种。它是酒吧内最小的平底无脚杯。功能有二：一是用以代替大量酒杯来量酒，二是用以饮用不经稀释的烈性酒，如博本、苏格兰威士忌、杜松子酒或威士忌。美欧一带给用这种酒杯饮酒的方式起了一个很形象的名称一直饮(straigtlt shot)。可以想象，用这种小小的酒杯满满地斟上一杯浓浓的烈性酒，直起脖子来一口一杯，一饮而尽，又再来一杯，再一饮而尽，此时饮者会直觉得火在舌头，火在嗓口，火在脏腑，迫使得他不得不松开领带，向外猛呼其热气。

宾治饮具(Punch Set)

宾治饮具

    最后谈到的是宾治饮具，它是由宾治盆(PunchBowl)、多只宾治杯(Punch G[asses)和宾治勺(Punch Ladle)组成的一套饮具。宾治盆的容量一般在l～2加仑以上。宾治杯有的有把无脚，有的有脚无把，容量为4盎司以上。

    宾治(Punch)是家庭派对或小型聚会常备的果汁或蛋汁类饮料，多为无酒精鸡尾，但也有含酒精的。聚会的主人家经常事先在旁曲盆中调配好一大份可供一、二十人饮用的鸡尾。客人到达后，可以随意地拿起陈放在一侧的旁曲杯，自己用旁曲勺从旁曲盆中舀取鸡尾，再从前食台或点心台上拿一小块伴饮的小吃，然后转身漫步走进聊天的人群中去边饮边聊。这种悠闲的待客方式在美欧国家是相当普遍的。

    酒吧中的酒杯众多，我这里谈及的只是常用的若干品种。这恰如林中一木。但对于家庭酒吧或小型商业酒吧来说，这几类酒杯已足够派上大用场了。

    最后要谈几句关于酒杯的正确端法问题。对于多种带脚的酒杯来说，正确的端法是用手指攥着杯身下部的杯柱(即杯脚)，而不应当用手掌托着杯身。这种端法是为了防止手掌本身的热量传导到杯内，将冰凉的杯中物无端地升温，而酒在升温以后其美味会随之减少。但是白兰地杯的端法却是一个例外。白兰地酒杯的杯身肥大，杯身下的杯柱较短，最适当也是最可意的端法是用手掌托住杯身，这样杯内的白兰地会在手心的微热的烘熨下弥散出它特有的气息，使你在饮用白兰地时能口鼻共享其芬芳。此外，酒杯通常都是透明的(只有少数啤酒杯例外)，采取正确的端法，就会使得杯中物的华丽色调在饮者眼前一览无遗，令你赏心悦目。先观后饮最富有戏剧效果，而这一台台精彩戏剧的导演者正是你---精明能干的调酒师。

追随梦幻 · 发表于 2009-5-28 20:10:42

[s:61] [s:61]

k516241895 · 发表于 2009-5-31 14:31:23

我知道的你都说````` 我也就没话说了```不过我还是觉得有点不完全````但是不知道在哪里``呵呵```等我发现再说吧````

sjxj2020 · 发表于 2010-3-5 02:20:03

学习了

老街一号 · 发表于 2010-4-4 15:19:29

都没见过，学习了

哈喽品吧 · 发表于 2010-5-21 09:44:08

学习中

颜未央 · 发表于 2010-7-26 21:44:57

学习了

王小石 · 发表于 2010-7-30 11:13:44

得顶！

紫轩殿 · 发表于 2010-9-2 16:35:22

[s:229][s:229][s:229][s:229]

jdhdh · 发表于 2012-3-20 15:14:52

学习了！

cheers · 发表于 2012-10-16 16:52:51

学习了

她很爱他。 · 发表于 2012-10-16 20:33:26

不是还有那种三角杯吗

账号		自动登录	找回密码
密码			现在注册

	酒吧经营 \| 酒店管理 \| 酒类知识 \| 休闲酒馆		调酒入门 \| 资料下载 \| 调酒探讨		新人报到 \| 招聘求职		瘦身茶饮 \| 酒吧经营 \| 美容美食
	爱上淘宝 \| 淘宝特卖 \| 天猫超市 \| 酒吧用品		调酒配方 \| 冰砂奶昔 \| 茶类配方		水果茶饮 \| 空间相册		果汁饮料 \| 道具购买 \| 榜上有名

调酒鸡尾酒杯具酒吧用具介绍（四）

站长推荐 /2