法国勃艮第和波尔多葡萄酒收藏指南

沉默的羔羊

        法国，这个美酒飘香，浪漫多情的国度，不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也同时生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化，被美誉为“葡萄王国”。其中，神秘稀有的勃艮第酒和香醇量产且极具投资价值的波尔多酒，是被众多爱好者和藏家所熟悉和追捧的对象。

　　有钱难觅的勃艮第酒 　

　　勃艮第的酒，过去是专供红衣主教、教皇、国王、贵族等。现在虽已不限于“皇家御供”，但因产量较少，有钱也未必买得到。
　　在红酒中毫无争议独占鳌头的，为勃艮第的罗曼尼·康帝(Romanee Conti)。其年产量在5000～9000瓶之间，应全球富商巨贾之需而供不应求。酒学名师罗伯·帕克形容它是“百万富翁之酒，却是亿万富翁所饮之酒。 ”2001年份的罗曼尼·康帝，在法国巴黎机场免税商店2006年7月的售价是4000欧元，而今年的售价约为7000欧元。
　　产自塔希园的塔希(La Tache)与罗曼尼·康帝血统一致，但口感不同。好年份的塔希酒，似乎可以挑战罗曼尼·康帝的“酒王”地位。此外，李其堡(Richebourg)、圣维望之罗曼尼(La Romanee Saint-Vivant)，亦是脍炙人口的勃艮第名酒。　　勃艮第地区分割成数以百计的葡萄园，每个葡萄园又分割成几十家单独生产商。小葡萄园可能也有十几家主人，有的园主可能只有两三行葡萄树。因此，每种勃艮第红酒的产量不高，使酒价昂贵且难以买到，缺乏流通性，导致它们并非投资收藏的好标的。

　　宜投资收藏的波尔多酒

　　波尔多的酒比勃艮第产量相对大。比照勃艮第酿酒人每年仅生产500～1000箱，波尔多葡萄园主的年产量一般为15000～20000箱。流通量大，更有炒作弹性。因而拍卖市场，常见波尔多的酒。
　　顶级一等的波尔多酒酒庄，从1855年到1973年前，只有拉菲堡(Chateau Lafite-Rothschild)、拉图堡(Chateau Latour)、欧·布里昂堡(Chateau Haut Brion)、玛哥堡(Chateau Margaux)。美国《独立宣言》起草者、曾任法国大使的杰克逊总统，在1787年就封这四大酒庄为法国第一。1973年，时任法国农业部长的前法国总统希拉克，颁布法令，将顶级一等酒增列木桐.罗吉德堡(Chateau Mouton Rothschild)。此外，木桐1973年酒还获得毕加索所绘的《酒神祭》做标签，更是为名酒增添了艺术的光华，故成为藏家争相收藏的对象。
　　相对其它酒标签更为艺术化的木桐酒，在拍卖会上也颇受青睐。从1945年起，为庆祝战争胜利而在标签上绘“V”字外，木桐堡每年都请著名艺术家设计新标签。润笔之资是5箱(60瓶)不同年份且已达成熟期的木桐酒，而标签印好后会加送五箱贴新标签的酒。艺术家们当然欣然应允，如1958年的达利，1964 年的亨利·摩尔，1969年的米罗，1970年的夏格尔，1975年的安迪·沃荷。
拉菲最为国人所耳熟能详。拉菲每年18～24万瓶的产量，保证市场上有一定的流通量，故适合投资收藏。2008年的佳士得香港秋拍上，数瓶1961年的拉菲现身，引发藏酒者追逐。
　　波尔多也像巴黎一样分左岸和右岸。左岸，砾石地多，葡萄树比较瘦;而右岸粘土多，葡萄树骨架好，相对丰满。因而右岸出产的酒，相对肥美甜腻一些，而左岸的酒更适合长期存放。

　　时间是酒价的助推器

　　酒的品质随时间而醇化浮现，而酒价也随时间而攀升。某些酒，价格在数年内翻涨数倍。当然酒也有生命周期，如果没在顶峰把它喝掉，酒质及酒价都会相应下浮。一位热爱饮酒，发烧古典音乐的上海老克拉吴先生认为，只有法国红酒才有投资价值。除非是做风险投资，投资于澳大利亚某酒庄的酒，要么可能撞大运赚死，要么是走霉运亏死。而现在虽有全球经济危机的阴影，但红酒行情仍走好。这是由于好酒实在量少，开一瓶则少一瓶，不像房产消耗不掉。
　　比如木桐庄园150周年际，2003年产、2006年上市的木桐，从4000元，上涨到1万多元。2000年产、2003年上市的木桐，从6000元，涨到 18000元。1998年产、2001年上市的拉菲，从2000多元，上涨到18000元。2003年产、2006年上市的拉菲，从5000多元，上涨到 15000元左右。1990年产的拉菲副牌的二军酒小拉菲，也从最初的400元，涨到现在的3500元。
　　吴先生认为2000年是世纪交替之年，所以有些炒作因素。但2000年的波尔多没2003年好，而2005年又高过2003年。2005年产的拉菲一出来，到岸价就是1万五元一瓶。而2000年产的拉菲，上市时是四百多美元一瓶，现在也涨到1万七八元一瓶。

　　选购收藏指南

　　多数法国红酒用葡萄的产地命名。标签上列酒的名字所在的地方越小、越具体，酒的品质被认为越好。区域名、地区名、村镇名、葡萄园名，按具体程度从低到高排列。
　　大气候、小气候，都对葡萄及酒的品质产生影响。好年份也是相当重要的。
　　波尔多酒最好的酿酒年份是：1982、1985、1986、1989、1990、1995、1996、1998、2000、2003、2005。
　　勃艮第酒较好的酿酒年份是：1985、1988、1989、1990、1997、2000、2002、2003。