冷热皆宜柚子茶 Korean Yuzu-tea

沉默的羔羊

【中文名称】：柚子茶
【英文名称】：Korean Yuzu-tea
【材        料】：柚子500克、蜂蜜500克
【制        法】：
1.洗干净柚子，擦干水分，将皮切成4~5厘米长度的细丝，将果肉切成适当的大小，放入1/3量的蜂蜜搅拌。
2.将蜂蜜和果肉、皮交互重复着放到消过毒并且没有水珠的瓶子中，擦干净残留在最上面的蜂蜜，用盖子封闭严，尽量使里面没有空气。
3.两周后，皮变透明，变成橘皮果酱状时，便可以吃了。按照个人的爱好去适量融入到热水中来喝。
※为了不使其中途发霉，一定要封闭好，做好后会发酵，所以应该放到别的容器内冷藏保存。
【简        介】
       韩国在李朝时代，由于国教—儒教占主导地位，所以佛教受到了迫害。据说与佛教有着密切关系的茶文化也在那一时期衰退，所以代替茶的高丽人参茶和柚子茶等便出现了。这是在各个家庭和饮食店里都深受欢迎的果实茶。把自己家院子里充分沐浴阳光、果实累累的柚子切成薄片，用蜂蜜和少量烧酒制作而成，来招待客人。韩国料理的第一个传统思想便是“医食同源”，第二是“招待的心”，因为有和他人共同进食可以产生亲近的感情，所以应该用颗温暖的心来做料理款待朋友。
【起        源】Korea  韩国

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