酪梨布丁果汁 Pudding Syrup

沉默的羔羊

【中文名称】：酪梨布丁果汁
【英文名称】：Pudding Syrup
【材        料】：
A：白砂糖60克、热开水2小匙
B：凉开水200毫升、胶冻粉13克、糖2大匙、鲜奶200毫升、蛋黄1个
C：酪梨1/4个、冷开水200毫升、冰块适量
【制        法】：
1.取一雪平锅，放入材料A，以中火煮开（此时不可搅动，必须等煮开时的泡泡变大，会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子）。
2.等锅中水分变少，慢慢呈现焦黄色及粘稠状时即可离火，迅速倒入多个布丁模型中，每一布丁模倒约0.5厘米高地量，静置待凉备用。
3.另取一锅，将材料B的水用小火加热，等水温升至80℃时，加入胶冻粉充分搅拌均匀。
4.将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀，再加入鲜奶、蛋黄稍加搅拌即可离火，倒入做法2的布丁模中，静置待凉即完成焦糖布丁。
5.将酪梨洗净切丁，连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打约20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小块，连同冰块放置于最上层即可。
【简        介】
       在制作焦糖布丁时，最重要的就是温度，尤其在做法4时的温度若高于80℃，蛋黄很容易就变成蛋花，也就无法制作成布丁了。

koutianhao

漂亮的解说,漂亮的酪梨