腐竹白果汤 Soup With Dried soya cream and Ginkgo

梦幻调酒师

【中文名称】：腐竹白果汤
【英文名称】：Soup With Dried soya cream and Ginkgo
【材        料】：腐竹皮160克、白果120克、鸡蛋8个、姜片20克、糖350克
【制        法】：
1.腐竹皮放入热水中浸泡约30分钟，捞出备用。
2.锅中倒入3500毫升的水及腐竹皮、白果、姜片用大火煮滚，改中火续煮约40分钟，加入冰糖及鸡蛋再续煮约10分钟即可熄火。
【简        介】
       白果含有微毒，必需去皮及煮熟食用，选购时，以外壳白色、种仁黄色、颗粒饱满为佳。
       白果又称银杏、白果仁是银杏树的种子，味甘、苦、涩，性平，内含脂肪、淀粉、蛋白质、灰粉和糖分等物质，具有强肺益气、定喘等功能。

白果清淡的口味，加上腐竹的爽口，让甜汤口味更加丰富。