吃红薯要适量

凌云湘子

     1.红薯的营养很丰富，除含有较高的碳水化合物外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和钙、磷、铁等。红薯含胡萝卜素较丰富，是胡萝卜素的较好来源。
    2.红薯又因含膳食纤维较多，这种纤维在肠道内不宜吸收，但确能在肠内吸收水分，增加粪便体积，不仅能预防便秘，减少癌的发生，有助于降低血胆固醇，预防冠心病。
    3.红薯中含有大量的粘液蛋白，这，种蛋白能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生。
    4.红薯里含糖较高，食用过多，可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸的刺激，而加强收缩，胃里的酸液倒流进食管，这就是人们常说的“吐酸水”。如能和米、面搭配食用，可减少胃酸的产生。
    5.红薯中含一种叫氧化酶的物质，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会引起腹胀、打嗝。另外，一次摄入糖分过多，身体不能完全吸收，剩余的糖会在肠道里发酵，也会引起腹部胀气、不舒服。因此，红薯一次不可吃的过多，并且宜熟食不宜生吃。