杯口裝飾基本概念

andy969888 · 发表于 2010-6-24 22:46:49

杯口裝飾基本概念
 1、以雞尾酒杯裝飾杯口時，裝飾物不超過杯具的1／ 3，用古典杯、高飛球杯裝飾不超
出杯具2／3，用可林杯裝飾不超出杯具2／5。裝飾物超出杯具范圍太多，會影響整體
的美感與平衡的效果。
2、裝飾物與飲料相協調，同時要和飲料味道香氣相吻合，裝飾物的不同可改變其飲品的名
稱，豐富飲品內涵，表達意境、突顯主題。
3、雞尾酒及果汁飲料裝飾物，盡量裝飾和果汁主題為搭配題材，若找不到主體裝飾物，建
議以檸檬、柳橙搭紅櫻桃，因這兩樣水果能對果汁酒水提味修口感的作用。
飲料杯具的採用選擇
飲料杯具採用（一）
調製一杯冰涼色澤鮮美的飲品，在杯具的選擇搭配上也頗為講究，無論休閒或商業用途，更
要在產品上達到真、善、美。與其調的在好，不如在產品上做個包裝（杯具），讓商品自已
說話。飲料的色澤調配，需精致透明的高級杯具來襯托，讓糖加水換來金錢。把商品價值觀
提昇，也就是把一杯低成本的飲品，穿上外衣更具魅力，讓果汁飲料加分加價不加成本，吸
〔飲〕顧客，成為最佳代言者。雖然果汁杯的採用無國界之分，但在品酒的杯具就得大費周
章去暸解各式不同的酒類及不同款造型相同的杯具：如威士忌、白蘭地、啤酒等都是有一定
標準的杯俱來裝盛，只是杯具款式流行變化多端樣式花俏、不勝枚舉。市售有腳或平底玻璃
杯具、高矮大小有別、件數多、款式新穎，所以在設計飲料時務必考量，特調飲料的色彩配
套、明暗的對比要強烈，較易發揮其特殊效果所產生唯妙微肖的感覺、視覺和味覺的享受。
調製技術飲料需選購玲瓏剔透直筒高型平底杯承裝，才能將層次感分明，呈現出美感，達到
您〔汁〕的權力。
飲料杯具採用（二）
多數人在選購杯子時，常無法正確地分辨咖啡杯與花茶杯之間的差別。在選購咖啡杯時，可
依咖啡的種類和喝法，再配合個人的喜好及飲用場合等條件來選擇。通常花茶杯為了使花茶
的香味能擴散開來，並且方便欣賞花茶的色澤，所以杯底較淺、杯口較廣，透光性也較高，
而咖啡杯則杯口較窄、材質較厚，且透光性低。咖啡杯一般有陶器製和瓷器製兩種，咖啡杯
的色調也相當重要。咖啡液的顏色呈琥珀色，且很清澈，所以為了將咖啡這種特色顯現出來
，最好是用杯內呈白色的咖啡杯，可讓我們由咖啡顏色來辨別咖啡沖泡完成的情形。

梦幻调酒师 · 发表于 2010-6-25 08:24:16

这也是你自己写的吗

andy969888 · 发表于 2010-6-25 12:19:28

是啊！這是我書中的文案之一。

渺渺 · 发表于 2010-7-8 10:50:29

挣铜板……

andy969888 · 发表于 2010-7-8 17:40:05

挣铜板……

gmta0523 · 发表于 2010-7-17 16:22:38

学习了哈哈

魔幻料理 · 发表于 2010-8-23 04:14:25

精彩 ~~谢谢分享

人之初丶kim · 发表于 2012-3-31 14:27:22

挣铜板……

heijueshi · 发表于 2012-4-6 17:00:27

好东西，支持

daniel_sea · 发表于 2012-10-25 12:59:33

有点道理

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