柳橙果醬製作配方分享

andy969888

柳橙果醬
材料：柳橙6斤、紅糖4斤、深色蘭姆酒30ml、檸檬汁60ml、柳橙皮100克、鹽巴1茶匙、蘋果泥1個。
做法：1.將5斤柳橙去皮，留100克柳橙皮切絲備用。
            2.把另2斤柳橙和檸檬汁壓汁備用。
            3.用果汁機把3斤柳橙及蘋果1個攪打呈粗籤維泥備用。
            4.把1斤柳橙切三角型薄片狀待用。
            5.將柳橙和檸檬汁、柳橙蘋果泥一起放入鍋內，開火加熱煮至
               沸騰。
            6.再把紅糖4斤加入鍋內，以長調匙急速攪拌均勻後改小火慢熬。
            7.加入柳橙皮100克、鹽巴1茶匙、深色蘭姆酒30ml。
            8.再鍋內熬煮約 1個半小時～2小時即可。
            9.煮好後即時倒入瓶內蓋上瓶蓋真空待涼。
            10.然後以蒸籠蒸約15分鐘做殺菌即成。

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