谁试过自制糖做奶茶

313606211 · 发表于 2010-8-30 16:27:10

我开店2个多月～一直用果糖做奶茶～可是成本很高～不知道谁试过自制糖做奶茶？谢谢

梦幻调酒师 · 发表于 2010-8-30 16:34:31

自制糖浆是基本啊，这个很容易制作的，白糖500克，倒入热水500毫升，加热，搅拌均匀至完全溶解，不过感觉1：1太稀了，我个人认为将水减去一半，浓度高点。

andy969888 · 发表于 2010-8-30 16:49:23

製作糖水，很多人都知道是用1：1的比例來調，但關鍵是取得的白糖是來至於哪裡。比方內地有些糖是蔬菜糖，糖分沒那麼高，肯定調製出來較沒那麼甜囉！每種的甜度不同，可先調調試試的甜度之後在用2：1或3：1的方式製作喔！也可製作好糖水再以1：1調入果糖拌用也行，效果挺好。

313606211 · 发表于 2010-8-30 19:59:35

“也可製作好糖水再以1：1調入果糖拌用也行，效果挺好” 这种方法正想用～打算用红糖做好糖水再以1：1加果糖～不知道用红糖的效果如何

andy969888 · 发表于 2010-8-30 20:08:58

若只單單製作奶茶是可行。但若是用來調製其他飲料就千萬不可喔！飲料用白的，冰品用紅的切記！！！！[s:185]

313606211 · 发表于 2010-8-30 20:36:26

冰品？什么意思？为什么做其它饮料不行呢？求解？听说58度C是红糖加果糖的～我自己喝过地下铁的好像也是用片糖做的～那味道是片糖的味道

andy969888 · 发表于 2010-8-30 20:50:45

紅茶類型奶茶、咖啡可用，其他飲料不但會染色而且也會影響味道。如檸汁加了紅糖味道會如何呢？顏色是紅茶色還是檸檬原色呢？明白這意思吧！[s:60]

313606211 · 发表于 2010-8-30 20:59:49

受教了～呵呵

andy969888 · 发表于 2010-8-30 21:43:45

一般刨冰類型如紅豆、綠豆、仙草都可用紅糖。。[s:197]

313606211 · 发表于 2010-8-30 22:13:38

[s:7]呵呵～受教了～以后有事还需要麻烦你们～

andy969888 · 发表于 2010-8-30 22:17:10

隨時候教喔！喔！[s:225]

指间 · 发表于 2010-9-4 19:21:32

明天我也试试

pnyong · 发表于 2010-10-31 03:09:36

很难的。。。

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