对拿铁和卡布奇诺的疑惑

jcmoqvtc · 发表于 2010-11-12 09:26:47

本帖最后由梦飞扬于 2012-1-29 23:19 编辑

问了个爱喝拿铁的朋友，你为什么老喝拿铁不和卡布呢？他说拿铁比卡布浓郁。我现在对卡布和拿铁的理解是这样的，望高手指正。卡布的奶泡55度以下，半奶半泡奶泡冲到咖啡里，卡布咖啡接30ML好拉花？拿铁的话，奶泡温度60到65度，8分泡2分奶，咖啡倒进牛奶混合出品，咖啡接45ML左右？

小二，来杯咖啡 · 发表于 2010-11-14 22:58:35

感觉好像是拿铁没有卡布浓吧？我们做的拿铁是大杯，卡布是瓷咖啡杯/咖啡分量是一样的。

梦幻调酒师 · 发表于 2010-11-14 23:34:45

拿铁的牛奶多点，卡布其诺牛奶少点，这个个人爱好吧

靈魂hun轉世 · 发表于 2010-11-21 20:48:23

卡布奇诺是加热牛奶到66度，产生奶沫，Espresso，牛奶和泡沫各占1/3，卡布奇诺可以添加很多添加物，拿铁是牛奶与Espresso比为6:1，传统拿铁是没有奶泡的

行云流水 · 发表于 2010-11-21 20:54:57

哦，学习了，谢谢

koutianhao · 发表于 2010-12-8 00:57:39

3楼的对，拿铁又叫奶特

离别若只为相见 · 发表于 2012-1-27 20:22:18

个人以为，偏向于卡布。除了口味，卡布也是考验吧员技术的饮品！

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