如何分辨冰酒真伪知识

梦幻调酒师

     中国葡萄酒业锐意要打入国际市场，在法国已经开始购入少数庄园，其中一个目的是要了解法国酿酒技术和品酒文化，但在早期国内还没有干红葡萄酒的时期，葡萄酒多数是混合了果汁，那时的酒甜度高，就算今日，果味香浓和甜味较香浓的葡萄酒，仍然是较受大众欢迎。或许不法商人也看中这一点，市场上假甜酒已相继出现。

    国内的假酒情况早已令很多国外酒庄头痛不已，如法国名庄拉菲，以及澳大利亚奔富。在几星期前，我在广州一些酒铺里，见过一些价钱很便宜的加拿大冰酒。国内的入口税不低，加上加拿大的冰酒价钱一向由60多加元起，这些酒的价钱已经是一大疑点；不过别以为单看价钱，就可以分辨真伪，有一些酒铺也看准这一点，把假酒的价钱推高，中国人要体面，送礼不能是便宜货，贵价的假酒，是很好的圈套。

    最近有进口商投诉，国内的加拿大甜酒有80%是假的，其实造假甜酒，有何困难?只要把水混入蜜糖便可，又或者用一般的甜白酒来充当冰酒，换一个招纸，工夫可以省不少。也有一些酒商向加拿大一些质量差劣的酒厂，以桶计入口，然后在国内入瓶。这种做法，更加不能保证质量。工场的环境可以很恶劣，国内连食用油也有假的，难保在国内入瓶的酒没有加添其他化学物。事实上不单止是甜酒，红酒也有在国内入瓶，再推出市场，这些都是难以保证质量的。

    入瓶后的酒，要贴上酒商自己的招纸，这也是国外酒庄所担心的，因为可以令不懂酒的消费者对正牌的酒也误以为是劣品。要分辨真伪，最好对酒有一点的认识。

可从招纸上分辨甜酒的真假。

    另外加拿大有标签制度，冰酒需经加拿大验证后才能在招纸上写为Icewine，见到Icewine便要小心，招纸上不能写上VQA reserved 或VQA guaranteed，木塞上也不能印有VQA。简单来说，分辨真伪可以从招纸和包装上着手。

0311424

学习了