奶茶做法大全,珍珠奶茶,姜汁奶茶,港式奶茶等

梦飞扬

    奶茶做法大全 天凉了就要喝暖暖的奶茶
    珍珠奶茶
    珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。 珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、 吸管。 珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠 圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮 5 分钟左右。 步骤二： 将开水倒掉， 并准备一碗冷开水， 将珍珠倒入， 浸上半分钟， 再将冷开水也倒掉。 步骤三： 在珍珠里加糖水或蜂蜜， 浸着待用。 注意： 珍珠冷掉会变硬， 变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。 步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。 步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中， 泡上十分钟左右，红茶即做好了。 步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你 喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。
    步骤七： 将冲好的奶粉加入红茶， 搅拌均匀， 最好能在冰箱里冰一会， 口感会更好的。 步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。 步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
    姜汁奶茶
    姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。 二、姜汁奶茶的做法：步骤一：把姜切成碎末； 步骤二：将姜末倒入茶杯中； 步骤三：将牛奶煮至 80℃； 步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中； 步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来； 步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可 饮用。 三、姜汁奶茶的制作知识： ①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口 味调整姜末的多少。 ②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有 红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。
    麦香奶茶
    麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。 麦香奶茶的做法：步 骤一：将西米放入冷水盆中浸透；步骤二：将浸透的西米捞出，放入 沸水中浸泡直至透明；步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔 去水分， 待用； 步骤四： 将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用； 步骤五：将浸泡透明的西米煮熟；步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶 杯；步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌 后即可饮用。
    薄荷奶茶
    制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。 做法：步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁 待用； 步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转 成小火再煮一分钟；
    步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行 加热； 步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了； 步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜； 步骤六：将清水倒入锅内后点火；步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡 量的一半为基准。例如：若是要冲泡 4 杯，则煮 2 杯份的水； 步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量 和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶 茶为基础冲泡调制花式奶茶时， 也要在此时放入其他材料和茶叶一起 煮泡； 步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也 就是，若水为 2 杯，则鲜奶也要加入 2 杯。则加入鲜奶后，要在沸腾 之前将火关掉， 盖上盖子。 浸泡 3 分钟左右； 步骤十： 以滤网滤过， 将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶 杯温热。
    咖啡冻奶茶：
   配方：红茶 130ml 焦糖 20ml 冰块 150 克 奶精 粉 2匙 咖啡冻 1 份。制作咖啡冻的做法很简单，只需将鱼胶
    粉加入制作好的冷咖啡中搅匀，然后加热搅拌熬制，冷却后即成 果冻状。
    香蕉奶茶
    一、香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。
    二、香蕉奶茶的做法：
步骤一：将香蕉包去外皮；
步骤二：放入榨汁机中打成泥待用；
步骤三：锅中放入 150 毫升清水；
步骤四：煮沸锅中的水；
步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包；
步骤六：大火煮至九十度左右；
步骤七：关火后加入打成泥的香蕉。
步骤八：在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。做法提示：沸腾过度容 易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的 香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切 成薄片使之浮起来。三、香蕉奶茶的口感：香蕉奶茶具有奶香浓郁、 香甜可口的口感。四、香蕉奶茶的制作知识：知识一：所选用的香蕉 一定是要熟透的。 半生不熟的香蕉不但没有润肠功效， 还可加重便秘； 知识二：由于糖份过高，糖尿病人不适宜喝这款奶茶；知识三：脾胃 虚寒，肾功能不全的人群不可饮用这款奶茶；知识四：如果没有香蕉 的季节，用市面上出售的香蕉粉也可替代。
    奶泡红茶 原料：祁门红茶３克、牛奶８０毫升、自制奶泡、蜂蜜适 量。 做法：１、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，
    取茶汤３００毫升左右。２、鲜牛奶加热到４５度左右备用。３、取 一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。４、将红茶与牛奶倒入杯 中，直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。５、将打好的奶泡倒在已经 冲泡好的奶茶上就可以了。奶泡红茶的口感性状：奶香浓郁，口感醇 厚甜润。奶泡红茶制作小贴士：１、如果家中没有祁门红茶，用红茶 包替代也可以。２、牛奶要选用全脂的。
    港式冻奶茶
    原料说明：红茶（根据自己的喜爱选择茶种），雀巢叁
    花淡奶。 特别提示： 茶水和奶的比例是 7： 我是按照最后做成 1000ml 3， 的奶茶做的。因为要撞茶，所以容器的选择很关键，要选择可以放火 上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。1、先要做茶胆， 港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和 起来，我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手 边没有那些茶。我用了个人比较喜欢的祁门红茶，加入的茶量也和你 喜欢茶味浓度有关，一般来讲，浓一点会比较好，不然压不住奶味。 2、量 700ml 水到电水壶（考虑到会有蒸发等损耗，我多量了 20ml）， 烧开后， 冲入茶中， 为了让茶充分的被水发开， 我是直接把茶放壶里， 让水直接冲入的。然后再撞茶，这个时候我用了茶隔（没有棉布做的 茶隔，我用了电咖啡壶里面的咖啡漏）。所谓撞茶，就是指把茶从高 出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，最后成品中含 有空气，口感会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一 个容器中倒入，冲得要尽量让茶叶起泡，来回撞个 5、6 次，撞后茶 的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。3、这时候就需要焗茶 了，把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后，关火，盖盖，焖 5 分 钟，为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，我加了两 个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中。4、焗好的茶，再撞 5、6 次，就可以 放在一边待用了，最好放在火边，以便保持温度。5、奶茶配的奶很 关键，各路行家都推荐叁花，我也就选它了。量了 300ml 奶，放火上 用最小火煮，因为这个奶比较稠，最好不断搅拌，以免下面煳了，煮
    到奶微开，关火，把茶从高处撞入奶中，这样就大功告成了。6、最 后，放冰箱里冷藏，喝的时候再加入冰块，如果喜欢喝甜的，可以加 入蜂蜜或太古糖浆。
    鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的制作材料：水 350 毫升，红茶茶包 1 个，牛奶 150 毫升，速溶咖啡 1 包，白糖适量（大约 10 克）。 鸳鸯奶茶的做 法：步骤一、把 350 毫升水煮到沸腾，取其中的 250 毫升水倒进预备 好的杯子里面，再把红茶茶包缓缓地放进去，把杯盖盖上，焖上大约 五分钟。 步骤二、 往剩下的 100 毫升开水中， 加入咖啡粉并搅拌均匀。 步骤三、等到茶水焖好后，把茶水、咖啡、牛奶混合拌匀，再加入适 量的糖搅拌一下就完工了。

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lulupointshine

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604001789

不错不错

owhappysky

很好
还是要具体点！
谢谢分享

靓饮荟

来学习的

炎龙帝皇

不管好不好  收藏先   

莫可

有图就更好啦

milinzhihu

学习一下

1312309608

1111111111123123123123123123

saesky42

学习了~!!

无法安放的青春

鸳鸯奶茶这么像炭烧奶茶。。

xhryem

打酱油的正在强势围观本贴.....












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