《典雅欧式蛋糕》(胡秀钟 & 齐军)扫描版[PDF]

梦幻调酒师 · 发表于 2011-4-24 10:29:55

中文名: 典雅欧式蛋糕
作者: 胡秀钟
齐军
图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 化学工业出版社
书号: 9787122000187
发行时间: 2007年05月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

典雅欧式蛋糕

内容简介：

　　欧式蛋糕是一类以鸡蛋、奶油、面粉、奶油芝士等为主要原料，再配以水果、干果、巧克力等烘烤制成的松软食品。其口味相当丰富，营养价值也很高，随着人们生活水平的不断提高，欧式蛋糕也渐渐地进入我们的生活。中国的饮食文化有着悠远的历史，其特点是能够吸收各种饮食的精华，再进一步创新，本书所列产品有些就是很多蛋糕师经过多年努力，改良而得来的，更适合我国人民的口味。希望本书中所介绍的内容，能够帮助大家学习、掌握欧式蛋糕的制作技巧，用你们的双手去制作诱人的、秀色可餐的美味，去装点百姓的幸福生活。

　　本书主要介绍海绵类、戚风类、奶酪类、油脂类、慕司类欧式蛋糕配方和制作图解，图片丰富，创意独特，原辅材料配方详尽，对投料顺序、搅拌状态等关键操作详细图解，真正“手把手”式传授，可帮助蛋糕制作经营商户、蛋糕操作师、参加蛋糕制作技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

内容截图：

典雅欧式蛋糕

目录:

制作工具和主要原料介绍
海绵类蛋糕
瑞士海绵卷蛋糕
巧克力海绵蛋糕
提子海绵蛋糕
水果海绵蛋糕
咖啡卷
海苔蛋糕
大理石蛋糕
枣泥核桃蛋糕
双色纸杯蛋糕
戚风类蛋糕
戚风蛋糕卷
肉松戚风卷
咖啡伴侣蛋糕
可可戚风卷
红茶蛋糕
绿茶蛋糕
彩虹戚风蛋糕
黄金香忱蛋糕
奶油戚风蛋糕
天使蛋糕
虎皮蛋糕
奶酪类蛋糕
轻奶酪蛋糕
意大利酸奶奶酷蛋糕
水浴奶酪蛋糕
鲜奶奶酪蛋糕
酸奶奶酷蛋糕
大理石奶酪蛋糕
咖啡奶酪蛋糕
椰香奶酪蛋糕
油脂类蛋糕
硬奶酷蛋糕
核桃奶油杯戟
香蕉蛋糕
黄油蛋糕
马芬蛋糕
魔鬼巧克力蛋糕
慕司类蛋糕
提拉米苏
瑞士奶酷慕司
巧克力奶酪慕司
巧克力咖啡慕司
红豆奶酷慕司
安马雷图
欧式巧克力慕司
欧式蛋糕的装饰

下载地址：回复后可见

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qidose · 发表于 2011-4-26 00:51:24

感谢共享

srongsun · 发表于 2011-5-5 12:59:14

正东西

qiuyilove · 发表于 2011-5-6 15:45:31

[s:70]

lulupointshine · 发表于 2011-7-12 12:07:05

好东西~

lqmrq · 发表于 2011-7-21 18:21:44

[s:197][code][/code]

james7676 · 发表于 2011-7-22 10:42:32

喜欢

135247 · 发表于 2011-7-25 18:43:47

好诱人啊！

调摇心性 · 发表于 2011-10-10 11:32:07

就是好东西啊

oVo · 发表于 2011-10-10 23:19:36

好东西、收藏了！

仁魂 · 发表于 2011-11-27 23:37:24

大爱蛋糕，甜品这类，感谢分享好书

zhouyaou · 发表于 2011-12-1 22:54:19

谢谢LZ分享

james7676 · 发表于 2011-12-5 00:31:22

谢谢

james7676 · 发表于 2011-12-5 00:34:03

怎么没下载地址

james7676 · 发表于 2011-12-5 00:52:41

我回复3次了也没看到

炎龙帝皇 · 发表于 2011-12-6 15:24:36

想学学啊

lovedchun · 发表于 2011-12-8 13:20:09

多多学习啊，感谢！

tolovey · 发表于 2011-12-8 19:04:02

[s:246]

kkam2005 · 发表于 2011-12-23 13:16:01

very cool

nc3k · 发表于 2012-1-4 21:27:48

学学看呢！

wuhai1990 · 发表于 2012-1-8 14:59:06

[s:225]谢谢共享

shaun85frau · 发表于 2012-1-14 09:45:38

谢谢分享！

zhangtaosdjn · 发表于 2012-1-30 13:39:56

很好的材料。

stillthings · 发表于 2012-1-30 21:07:17

这个很好很适合我呢

heiguan · 发表于 2012-1-31 21:48:03

看看先可能性

sarahjia8633 · 发表于 2012-2-1 12:29:24

学习

Thinking、DJ · 发表于 2012-2-29 23:42:14

了拉了拉啦啦啦啦啦啦啦啦拉了拉

梦羽无痕 · 发表于 2012-3-13 12:46:16

喜欢吃蛋糕！

梦羽无痕 · 发表于 2012-3-13 13:04:39

怎么下载不了啊？迅雷、网通、电信我都试过了

没有一个能下的

梦羽无痕 · 发表于 2012-3-13 13:06:43

本帖最后由梦羽无痕于 2012-3-13 13:08 编辑

你这网盘真复杂，好费劲才下载了！高手啊！事先声明，我可没有要给你灌水的意思啊！刚刚开始怎的三种方法都试了下不了的，我把网盘的下载具体地址新开网页复制进迅雷里重新建档才能下载的。

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