老北京炸酱面的做法

梦幻调酒师

炸酱面

      
        都吃过炸酱面吧，跟我一起学习一下怎么样做老北京炸酱面吧，其实步骤很简单，今天把做炸酱面的方法整理一下跟大家分享，希望你也能学会做好吃的炸酱面。

热炸酱面做法原料：
一、原料：
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

炸酱面

二、过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

炸酱面

凉炸酱面做法
一、原料：
劲面王面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

炸酱面

二、过程：
1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。

炸酱面

5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。

炸酱面

黎明中的美少女

有人做给我吃那有多好

lulupointshine

^_^~哈哈  我很会煮面

王孝绮

没有面酱？？？

刘掌柜

貌似做酱很困难··

xx_cat

稀饭～～～

andy969888

黎明中的美少女：我改天作台灣陽春麵請你吃囉