关于果汁的，求助

o0育o0 · 发表于 2011-8-31 13:07:44

配方中常常会说到一个果汁的用量。我想知道。这果汁是鲜果汁还是压缩果汁呢？
例如：苹果汁40毫升、柳橙汁20毫升、青苹果汁5毫升
上面说的果汁，是压缩的还是鲜果汁。
请教下高手，谢谢！

梦幻调酒师 · 发表于 2011-8-31 13:46:34

最好是100%的那种果汁

lulupointshine · 发表于 2011-8-31 14:28:01

外面现在有卖这种还蛮纯的果汁的吧~

┢┦aΡpy舞 · 发表于 2011-9-4 12:27:18

浓缩的

zmfpkpk · 发表于 2011-9-4 20:44:12

你说的是浓缩的果汁，也可以用盎司杯量的。

o0育o0 · 发表于 2011-9-5 04:06:48

明白了，谢谢

andy969888 · 发表于 2011-9-5 20:01:39

本帖最后由 andy969888 于 2011-9-5 20:02 编辑

在調製飲料的配方通常直接寫明的如柳橙汁、蘋果汁或各式果汁等基本上都是稱為果露或所謂的糖漿類，若用到有新鮮到也會載名如：新鮮柳橙汁或新鮮青檸汁等。新鮮的會特別說明的，這方面可一各種操作模式去製作即可，希望能幫到你！

sjxj2020 · 发表于 2011-10-8 19:36:05

一般都是浓缩的。像“新的"系列的。。

604001789 · 发表于 2011-12-1 12:58:27

浓缩的

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