叶形拿铁咖啡 Leaf Latte Art

发表于 2011-11-8 19:51:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【中文名称】:	叶形拿铁咖啡
【英文名称】:	Leaf Latte Art
【调制配方】:	浓缩咖啡1盎司、鲜奶适量、砂糖包1包、可可粉少许
【调制步骤】:	1、将鲜奶打成奶泡，因为要直接做拉花的动作，所以先盛出多余的奶泡，再将发泡钢杯中的鲜奶和奶泡搅拌均匀，使其融合。然后距离咖啡杯约10厘米的高度，保持一定的流速将奶泡注入咖啡杯中至5~6成满。 2、将发泡钢杯倾斜，靠在咖啡杯边缘缓缓倒入奶泡，边倒边左右摇晃钢杯，在咖啡表面画出花纹。约至九成满时，竖起钢杯，避免咖啡溢出。 3、将发泡钢杯稍微拉高，向前移动至对侧奶泡边缘的前方，定点补满兼收尾，做出尖端即可。
【载具选择】:	咖啡杯
【配方来源】:	咖啡师宝典
【使用装饰】:	叶形图案
【调制方法】:	兑和法
【酒精含量】:	无
【建议售价】:	22 元

叶形拿铁咖啡是标准的拉花动作，也是拉花的基础，多多练习，可以作出更多的图案。
注：咖啡表面可先筛少许可可粉，让拉花效果更明显。

叶形拿铁咖啡

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