台茂第一屆 全國創意虹吸盃咖啡師比賽 ›

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 台茂第一屆 全國創意虹吸盃咖啡師比賽 ›

參賽簡章

宗旨：

為了推動失業人口就業技能培訓及配合政府的各類技能證照實施。繁榮餐飲業，培養更多餐飲人才，提供就業、創業機會，更提升就業品質、技能穩定，近年來觀光休閒事業大力推廣，屬於服務業重要環節的餐飲業是不能被忽視的。

本次的咖啡沖調大賽規劃以學校學生為推動方向進行比賽，闊大學生對咖啡沖調配豆品嚐的學術研究領域，刺激餐飲科系及各校培訓餐飲的人才市場競爭力。透過比賽學生能展開視野，老師也能提升自我的教學風格，更能帶動學生的興趣，本次第一屆台茂創意虹吸盃咖啡師比賽，分為職業組和學生組的比賽賽程，學校也可提供較舒適的環境培訓人才。本次推動比賽方向，定位在飲品及服務結合，餐飲科系在學校所學可充份利用，比賽得獎後可升學或創業，亦可包裝個人型像創意飲品的獨創性。

目的：

● 推動虹吸咖啡飲料技術人才，提升吧台人員的創意研發功能，結合學校餐飲科及餐飲業界的人才技術延續，可藉由比賽提升培訓產學，透過學術交流可展開視野。

● 將學校所學的餐服運用在吧台技術合二，更提高個人獨立作業，展現自我的能力。

● 可規劃結合國際比賽透過世界產能接軌使賽程順利，經過國際交流展現各國飲品風格器具周邊設備的展現風貌。

● 此次虹吸咖啡競賽可為商業連鎖飲料店或個人形象包裝，包含學校學生可鼓勵想參與升學或畢業從事餐飲工作的意願。

本規章內容由台灣飲料調製協會咖啡比賽籌備委員會依據無酒精性飲料調製辦法，結合產經學制定比賽相關規則項目。2011年第一屆台茂創意虹吸盃咖啡師大賽由台茂購物中心主辦，台灣飲料調製協會、台北市調酒協會協辦，依飲料調製專業領域競賽精神，制定適合國內餐飲、觀光及相關科系及餐飲業界參與之賽程。有關本次首辦2011年第一屆台茂創意虹吸盃咖啡師大賽程序以及相關辦法流程，比賽場次評分項目、方法，標準訂立以公平、公正、客觀的精神。

【競賽組別】

A.學生組：高中職學生。

B.大專職業組：大專以上及業界或興趣者。

競賽總人數名額為16位。

【競賽資格】

A.餐飲業者、熱愛咖啡者或在學學生（在校生請附上師長推薦函）。

B.熟練虹吸咖啡調製工作一年以上者。

C.參賽者須符合以上兩項條款，每ㄧ學校及店家推薦不得超過2個名額為限。

D.比賽報名費：新台幣壹千圓整。

E.參賽選手必須遵守比賽規範及行為自律。

【競賽日期】

民國100年12月04日（星期日）

【競賽時間】

早上10：30至下午19：30

【報名日期】

即日起至100年11月17日下午5時前完成報名手續，逾時不再受理。

【報名方法】

報名請上台灣飲料調製協會http://11hsc00032.iyp.tw或台茂購物中心網站http://www.taimall.com.tw下載報名表，以E-mail方式報名，並於報名匯款後以電話洽詢台灣飲料調製協會咖啡比賽籌備委員會確認報名完成手續。

務必以E-mail報名，E-mail：tda17972@yahoo.com.tw。

收件後會回信告知已收到報名表，若未收到回覆信件請來電詢問(03)369-0809#28台灣飲料調製協會。

【繳費方式】

一律以匯款方式繳交報名費，匯款資料如下：

總行名稱：國泰世華銀行

總行代碼：013

分行名稱：新竹分行

存款帳號：040-03-501235-6

戶    名：台灣飲料調製協會

匯款後請來電0976-055-179告知，以便確認。

※於報名截止日前完成匯款手續，逾時將視同棄權。

【選手說明會暨競賽出場序抽籤】

民國100年11月19日（星期六）上午9：30

台北市天祥路86巷6弄2號1樓(近民權西路捷運站) 琥珀色咖啡研究室 0986-939825

l 請各參賽選手準時出席，不克前來者由大會代為抽籤。

l 學生組參賽選手可由一位老師陪同前來；大專職業組則由選手本人及代表人出席。

【競賽場地】

桃園市台茂購物廣場一樓劇場(桃園縣蘆竹鄉南崁路一段112號)

【主辦單位】

台茂購物中心

【協辦單位】

台灣飲料調製協會、台北市調酒協會、琥珀色咖啡研究室

【贊助廠商】

努哇克咖啡連鎖新竹總部、博冠威爾森咖啡公司、楊家機器廠股份有限公司、琥珀色咖啡研究室、自盛股份有限公司、禧龍企業股份有限公司、米家貿易有限公司、清雲科技大學、海洋技術學院、寶和食品有限公司、咖碼股份有限公司、台灣大昌華嘉股份有限公司、咖啡探索家張敏郎老師、福州Discovery咖啡公司、米妮咖啡飲調工作室。

【獎    項】

每組各取冠、亞、季軍各一名。

冠軍：獎牌一座、獎狀一紙、獎金3000元整、耶加雪啡咖啡3磅、果露糖漿3瓶。

亞軍：獎牌一座、獎狀一紙、獎金1500元整、耶加雪啡咖啡2磅、果露糖漿2瓶。

季軍：獎牌一座、獎狀一紙、獎金1000元整、耶加雪啡咖啡1磅、果露糖漿1瓶。

【比賽規則】

本規則--台茂第一屆全國創意虹吸盃咖啡師比賽規則規章，請上台灣飲料調製協會http://11hsc00032.iyp.tw下載。

【其他相關事項】

選手若有任何問題可在選手說明會提問或比賽1週之前以Email 向大會經理張世勳詢問。

E-mail: AmberCaffe@gmail.com